लौकी चना दाल को बनाना है मसालेदार तो लगाएं ये 3 तड़के

एक तो लौकी और ऊपर से उसका कॉम्बिनेशन चना दाल के साथ... ये तो बहुत से लोगों को नहीं पसंद। क्या आपके घर में इस रेसिपी को बनाया जाता है? लौकी और दाल का यह कॉम्बिनेशन कई लोगों को अजीब लग सकता है, लेकिन कई जगहों पर इसे खूब बनाया और चाव से खाया भी जाता है। चूंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसलिए हर मां कोशिश करती है कि उसका बच्चा यह जरूर खाए। लेकिन अब अगर बच्चा लौकी ही पसंद नहीं करता तो इसे कैसे खा सकता है?

इस दाल को यदि ठीक ढंग से न बनाया जाए तो इसका स्वाद बहुत ब्लेंड हो सकता है। ऐसा भी हो सकता है कि आपको यह एकदम पसंद न आए। अगर आप चाहती हैं कि आपके बच्चे इस दाल को चट कर जाएं तो इसे अलग और नए ढंग से बनाएं। इसमें कुछ ऐसा तड़का लगाएं जो बच्चों के साथ-साथ घर के बाकी लोगों की जुबान का स्वाद बदल दें।

इस आर्टिकल में हम आपको यही तो बताने वाले हैं। आइए उन तड़कों के बारे में जानें, जिनसे ये दाल बन जाएगी और भी स्वादिष्ट और मजेदार।

1. दाल में लगाएं हींग, अदरक-लहसुन का तड़का

क्या आप अपनी दाल को बस कुकर में सीटी लगाकर यूं ही पका लेती हैं? या दाल को बनाते वक्त पहले ही अदरक और लहसुन दाल देती हैं? अब हमारे तरीके से दाल बनाकर देखें और हमें यकीन है कि ये तरीका आपके वाले से ज्यादा बेहतर साबित होगा।

क्या करें-

• इसके लिए आप दाल में लौकी डालकर सीटी लगाएं और उसे पका लें।
• इसके बाद पैन में घी डालें और जिस तरह से दाल को छौंकती हैं, ठीक वैसा ही करें।
• अब एक दूसरे पैन को 1 बड़ा चम्मच घी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद उसमें जीरा, हींग और बिल्कुल बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें।
• इन्हें 2-3 सेकंड सॉते करें और गैस को बंद कर लें। ध्यान रखें कि अदरक और लहसुन को बहुत सुनहरा नहीं करना है वरना इससे जलने की महक आती रहेगी।
• बस अब इस तड़के को आखिर में दाल में डालकर मिला लें।

2. दाल में लगाएं अचारी तड़का

अगर दाल में अचार का टेस्ट आएगा तो बच्चे इसे खूब पसंद करेंगे। अचारी फ्लेवर से आपकी दाल एकदम नई बन जाएगी और इसका स्वाद भी बहुत एन्हांस होगा। इसके साथ बस एक सूखी लाल मिर्च तोड़कर डालें और कमाल देखें।

क्या करें-

• दाल और लौकी को कुकर में डालें और उसमें सारे मसाले डालकर उसे सीटी लगाकर पका लें।
• इसके बाद एक मोटे तले वाला पैन गर्म करें और उसमें दाल को ट्रांसफर करके धीमी आंच पर रख दें।
• आपके घर में जो भी अचार पड़ा हो उससे 2 चम्मच तेल निकालकर एक पैन में डालकर गर्म करें।
• अब इस तेल में 1 छोटा चम्मच जीरा और एक सूखी लाल मिर्च तोड़कर डालें और उसे चटखने दें।
• आखिर में इस अचारी तड़के को अपनी दाल में डालकर सर्व करें।

3. सूखी लाल मिर्च और धनिया का तड़का

धनिया की काफी स्ट्रांग खुशबू होती है और यह किसी भी डिश को फ्लेवरफुल बनाने के लिए काफी है। सूखी लाल मिर्च न सिर्फ अपना रंग जोड़ती है, बल्कि डिश में स्पाइस और स्वाद का तड़का लगती है।

क्या करें-

• कुकर प्रेशर में पहले 2 बड़े चम्मच घी डालें और उसके बाद उसमें पहले दाल और लौकी को भून लें।
• इसके बाद उसमें मसाले डालकर मिक्स करें और पानी डालकर सीटी लगा लें।
• अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें। इसमें 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया डालकर सॉते करें। जब धनिया की खुशबू आने लगे तो इसमें सूखी लाल मिर्च डालकर सॉते करें।
• आपका तड़का तैयार है, इसे दाल में डालकर मिला लें। ऊपर से हरा धनिया डालकर बच्चों को सर्व करें।

देखा कितना आसान है एक बोरिंग दाल को भी स्वादिष्ट बनाना? आपको बस उसे ट्विस्ट देने के ट्रिक्स पता होने चाहिए। अब आप भी इन तरीकों को आजमाकर अपनी दाल को टेस्टी बना सकती हैं।

अगर आपने कभी किसी दूसरे तरीके के तड़के से अपने खाने को स्वाद बदला है, तो वो तरीके हमारे साथ शेयर करना न भूलें। अगर हमारा यह लेख आपको पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। इसी तरह के टिप्स और ट्रिक्स जानने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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