इस बार डिनर में बनाएं जोधपुरी आलू की सब्जी, स्वाद हमेशा रहेगा याद

आलू एक ऐसी सब्जी जिसका इस्तेमाल लगभग हर घर में किया जाता है। आलू न सिर्फ स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आलू प्रोटीन, कॉम्‍प्‍लेक्‍स कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम, विटामिन-सी, विटामिन बी -6, नियासिन और थियामिन का काफी अच्छा स्रोत है।

आलू की कोई भी सब्जी बहुत आसानी से बन जाती है। यही वजह है कि हम आलू को रोजाना कई तरह से बनाती हैं और अपने आहार में शामिल करते हैं। कहा जाता है कि आलू में स्टार्च ज्यादा होता है, जिसे खाने के बाद बहुत देर तक भूख नहीं लगती। साथ ही, आलू से अलग तरह के स्नैक्स भी बन सकते हैं।

मगर आज हम आपको खाने में राजस्थान का तड़का लगाने की आसान लेकर आए हैं, जिनकी मदद से स्वादिष्ट आलू की सब्जी तैयार की जा सकती है।

विधि

• आलू की जोधपुरी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से धो लें।
• जब आलू सूख जाए, तो एक पैन में गैस पर गर्म करने के लिए रखें। फिर 2 चम्मच तेल गर्म करें और आलू के टुकड़े डालकर हल्का फ्राई कर लें।

• फिर जीरा, हींग, दरदरा पिसा हुआ सौंफ और धनिया, आधा कप पानी और आलू को डालकर लगभग 5 मिनट तक पकने दें।
• आलू के ऊपर तिल और तमाम बचा हुआ सामान डालें और हल्की आंच पर पकने दें। फिर लगातार चलाते हुए आलू उबाल आने तक ढककर पका लें।

• बस आपकी जोधपुरी आलू की सब्जी तैयार है, जिसके ऊपर मैगी मसाला डालकर सर्व करें।