Babool Fali Ki Sabzi: बीन्स-लोबिया छोड़े इस बार बनाएं बबूल फली की सब्जी, आसान है रेसिपी

Babool Fali Sabji Recipe: आमतौर पर जब हरी फली की सब्जी बनाने की बारी आती है, तो हम बाजार में बिकने वाली लोबिया, बीन्स या फिर सेम की सब्जी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी बबूल की फली की सब्जी ट्राई की है? बबूल, जिसे अक्सर हम केवल दातुन करने या फिर कंटीले पेड़ के रूप में जानते हैं। गांवों में आज भी इसकी कच्ची और कोमल फलियों की सब्जी को लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। यह न केवल स्वाद बल्कि सेहत के मामले में भी फायदेमंद होता है।

अगर आप वही पुरानी सब्जियां खाकर बोर हो गई हैं, तो इस बार बबूल की फली की सब्जी जरूर बनाएं। इसे बनाना बेहद आसान और इसका देसी स्वाद आपको गांव के खाने की याद दिला देगा।

बबूल फली की सब्जी बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले बबूल की फली लें।
• अब इस फली के तोड़कर अलग करें।
• तोड़ने के बाद गैस पर भगोना रखें और 1-2 गिलास पानी डालकर गर्म करें।
• इसके बाद तोड़ी गई फली को पानी में डालें और 1 उबाल आने का इंतजार करें।
• अब इसमें आधा चम्मच हल्दी और नमक डालकर ढककर 1 और उबाल आने तक पकाएं।
• इसके बाद गैस बंद कर छन्नी की मदद से छानें।
• अगर आप बबूल की फली कम है, तो आप आलू भी ले सकती हैं।
• अब इसे 2 बार साफ पानी से अच्छे से धुलें।
• धुलने के बाद इसे साफ थाली में निकालें और गैस ऑन करें।
• गैस पर पैन या कड़ाही रखकर तेल डालें और गर्म करें।
• आंच आने के बाद इसमें जीरा, हींग, मिर्च, सरसों के बीज, मेथी और लहसुन डालें।
• गोल्डन ब्राउन होने के बाद बबूल की फली डालकर चलाएं।
• 2 मिनट के बाद इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च का पेस्ट और आखिर में नींबू का रस मिलाएं।
• सभी चीजें डालने के बाद चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स करें।
• 5-10 मिनट पकाने के बाद गैस बंद करें और बबूल फली की सब्जी को रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

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