How to Make Salt: बेकार पड़े इन चार छिलकों से आप भी बनाएं फ्लेवरफुल नमक

क्या आपने पिस्यूं लूण के बारे में सुना है? यह गढ़वाल और कुमाऊं में बनाया जाता है। अब तो इसे गढ़वाल से बाहर भी काफी ज्यादा बनाया जाता है, लेकिन एक वक्त था जब इसके बारे में ज्यादा लोग नहीं जानते थे। बचपन में नानी अक्सर पिस्यूं लूण बनाकर रोटी, चावल या पराठे के साथ दे दिया करती थी।

जब तक नाना-नानी थे, यह परंपरा थी कि सर्दियों में मडुए की रोटी के साथ घी और पिस्यूं लूण हफ्ते में दो दिन मिलेगा ही। अब तो वो दिन बीत चुके हैं। खैर, पिस्यूं लूण के साथ-साथ ऐसे अन्य फ्लेवरफुल नमक भी हैं जो स्वाद बढ़ाते हैं। वहीं, कुछ छिलके ऐसे हैं, जिनकी मदद से नमक बनाए जा सकते हैं। कई रेस्तरां में ये भिन्न-भिन्न स्वाद वाले नमक रहते हैं। इनकी सीजनिंग डिशेज को एक नया फ्लेवर देती है।

प्याज से लेकर लहसुन के छिलकों से आप नमक कैसे बना सकते हैं, वो हम बताने वाले हैं। आइए जानते हैं फ्लेवरफुल नमक बनाने की रेसिपी जिसका मजा आप भी ले सकते हैं।

गार्लिक के छिलके से बनाएं सॉल्ट

लहसुन छीलकर आप भी उसके छिलके फेंक देती हैं, तो ऐसा न करें। आप उन छिलकों को इकट्ठा करके फ्लेवर वाला नमक बना सकती हैं।

गार्लिक सॉल्ट बनाने के लिए सामग्री-

• 1 कप लहसुन के छिलके
• काला नमक
• 1 हरी मिर्च

गार्लिक सॉल्ट बनाने का तरीका-

• लहसुन के छिलके और मिर्च को धोकर एक पेपर टिश्यू पर रखकर उन्हें सूखने दें।
• इसके बाद उन्हें तेज धूप में रख दें। आप छिलके और हरी मिर्च का पानी निकालने के लिए ओवन में उसे हीट कर लें।
• जब छिलके सूख जाएं, तो ग्राइंडर में उसमें हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लें।
• इसे आप एक एयरटाइट कंटेनर में रख लें। आपका गार्लिक सॉल्ट तैयार है, जब भी सलाद या फल खा रहे हों, तो इस नमक से सीजन करें।

संतरे के छिलके से बनाएं नमक

क्या आपको पता है कि आप सिट्रस सॉल्ट भी बना सकती हैं। छिलकों को ओवन में डालकर उन्हें डिहाइड्रेट कर लें और फिर ऐसे ही आपका सॉल्ट तैयार हो जाएगा।

संतरे के छिलके से नमक बनाने के लिए सामग्री-

• 1 कप संतरे के छिलके
• सफेद नमक
• चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर

संतरे के छिलके से नमक बनाने का तरीका-

• इसके लिए सबसे पहले संतरे को कद्दूकस कर लें और उसे लो टेंपरेचर पर डिहाइड्रेट कर लें।
• इसे ग्राइंडर में डालकर इसमें लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर ग्राइंड करें।
• आपकी सिट्रस सीजनिंग तैयार है। फलों में इसे छिड़कर इसका आनंद उठाएं।

प्याज के छिलकों से बनाएं सीजनिंग सॉल्ट

गार्लिक की तरह प्याज के छिलकों से भी नमक बनाया जा सकता है। आज इसे एक ट्विस्ट से बनाना जानते हैं। इसमें एक लहसुन डालकर स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ाया जा सकता है।

प्याज के छिलकों से बनाएं सीजनिंग सॉल्ट बनाने के लिए सामग्री-

• 1 कप प्याज के छिलके
• 2 स्टेप लहसुन के पत्ते
• 1 हरी मिर्च
• सफेद नमक

प्याज के छिलकों से सॉल्ट बनाने का तरीका-

• प्याज के छिलकों और लहसुन के पत्तों को धोकर सुखा लें।
• इसके बाद, उन्हें तेज धूप में सुखा लें। पत्ते और छिलके अच्छी तरह से सूख जाने चाहिए।
• सिलबट्टे में प्याज के छिलके, लहसुन के पत्ते (लहसुन से जुड़े हैक्स), हरी मिर्च और सफेद नमक डालकर पीस लें।
• इसे एक बार ग्राइंड भी कर लें और फिर 2-3 घंटे के लिए तेज धूप में रखें।
• आपका प्याज और लहसुन वाला नमक भी तैयार है।

पुदीना के पत्ते से बनाएं मिंट सॉल्ट

पुदीना नमक के बारे में तो आपने नहीं सुना होगा। इसे आप सर्दियों और गर्मियों दोनों में उपयोग कर सकते हैं। इसके पत्ते अभी भी आपको मिल जाएंगे। पुदीने से चटपटा नमक कैसे बनाना है, आइए बताते हैं।

पुदीना के पत्ते से नमक बनाने के सामग्री-

• मुट्ठीभर पुदीना की पत्तियां
• 5 लहसुन की कली
• 2 हरी मिर्च
• 2-3 धनिया पत्ती
• 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• सेंधा नमक

मिंट सॉल्ट बनाने का तरीका-

• इन सारी चीजों को धोकर आप पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
• इसके बाद सिलबट्टे पर इन्हें पीसकर महीन कर लें। अब इन्हें डिहाइड्रेट करने के लिए तेज धूप में रखें।
• आप इसे 10 मिनट माइक्रोवेव में रखकर भी गर्म कर सकते हैं।
• ध्यान रखें यह एकदम ड्राई हो जाए। इसके बाद इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख लें। आपका मिंट सॉल्ट तैयार है।

अब आप भी घर पर ये 4 तरह के नमक बनाकर रख सकती हैं। सलाद में तरह-तरह की सीजनिंग आपकी भूख को बढ़ाएगी। साथ ही, मेहमानों को भी ये नमक पसंद आएंगे।

अगर आपने कभी किसी छिलके से नमक बनाया है, तो हमें कमेंट करके उसके बारे में बताएं। अगर यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: Shutterstock, jagran