क्या आपने पिस्यूं लूण के बारे में सुना है? यह गढ़वाल और कुमाऊं में बनाया जाता है। अब तो इसे गढ़वाल से बाहर भी काफी ज्यादा बनाया जाता है, लेकिन एक वक्त था जब इसके बारे में ज्यादा लोग नहीं जानते थे। बचपन में नानी अक्सर पिस्यूं लूण बनाकर रोटी, चावल या पराठे के साथ दे दिया करती थी।
जब तक नाना-नानी थे, यह परंपरा थी कि सर्दियों में मडुए की रोटी के साथ घी और पिस्यूं लूण हफ्ते में दो दिन मिलेगा ही। अब तो वो दिन बीत चुके हैं। खैर, पिस्यूं लूण के साथ-साथ ऐसे अन्य फ्लेवरफुल नमक भी हैं जो स्वाद बढ़ाते हैं। वहीं, कुछ छिलके ऐसे हैं, जिनकी मदद से नमक बनाए जा सकते हैं। कई रेस्तरां में ये भिन्न-भिन्न स्वाद वाले नमक रहते हैं। इनकी सीजनिंग डिशेज को एक नया फ्लेवर देती है।
प्याज से लेकर लहसुन के छिलकों से आप नमक कैसे बना सकते हैं, वो हम बताने वाले हैं। आइए जानते हैं फ्लेवरफुल नमक बनाने की रेसिपी जिसका मजा आप भी ले सकते हैं।
लहसुन छीलकर आप भी उसके छिलके फेंक देती हैं, तो ऐसा न करें। आप उन छिलकों को इकट्ठा करके फ्लेवर वाला नमक बना सकती हैं।
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क्या आपको पता है कि आप सिट्रस सॉल्ट भी बना सकती हैं। छिलकों को ओवन में डालकर उन्हें डिहाइड्रेट कर लें और फिर ऐसे ही आपका सॉल्ट तैयार हो जाएगा।
गार्लिक की तरह प्याज के छिलकों से भी नमक बनाया जा सकता है। आज इसे एक ट्विस्ट से बनाना जानते हैं। इसमें एक लहसुन डालकर स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ाया जा सकता है।
पुदीना नमक के बारे में तो आपने नहीं सुना होगा। इसे आप सर्दियों और गर्मियों दोनों में उपयोग कर सकते हैं। इसके पत्ते अभी भी आपको मिल जाएंगे। पुदीने से चटपटा नमक कैसे बनाना है, आइए बताते हैं।
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अब आप भी घर पर ये 4 तरह के नमक बनाकर रख सकती हैं। सलाद में तरह-तरह की सीजनिंग आपकी भूख को बढ़ाएगी। साथ ही, मेहमानों को भी ये नमक पसंद आएंगे।
अगर आपने कभी किसी छिलके से नमक बनाया है, तो हमें कमेंट करके उसके बारे में बताएं। अगर यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Shutterstock, jagran
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