सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजार में हरी सब्जियों की भरमार आ जाती है, लेकिन हमें सबसे ज्यादा हरी मटर देखने को मिलती है। यही सीजन होता है कि जब हम मटर को स्टोर करके भी रख लेते हैं और पूरे साल इस्तेमाल करते हैं। कोई आलू मटर की सब्जी तो कोई मटर पुलाव, पराठे, पोहा या फिर अन्य डिश बनाकर खाता है।
मगर इस बार हम आपको मटर की चटपटी और सूखी सब्जी की आसान विधि बता रहे हैं, जिसे आप बटर नान के साथ सर्व कर सकती हैं। जी हां, यह एक बेहद ही अच्छा स्नैक भी है, जिसे आप गरमा- गरम चाय के साथ सर्व कर सकती हैं।
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आप मटर की सब्जी में हरी मिर्च का अचार भी डाल सकती हैं।
सबसे पहले मटर के छिलके उतार लें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रख दें।
इतने हम सभी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काटकर रख लेंगे और मटर को सूखने के लिए हवा में छोड़ दें।
अब एक कढ़ाही में 4 चम्मच तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो आप जीरा और हींग डालकर तड़का लगा लें।
जीरा जब चटकने लगे तो प्याज और टमाटर डालकर 5 मिनट तक पका लें यानि प्याज को हल्का ब्राउन कर लें।
प्याज हल्का ब्राउन होने पर मटर और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब हम सब्जी को मीडियम आंच पर पकाएंगे। बस आपकी सब्जी तैयार है।
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