कुरकुरे साबूदाना नमकीन का मजा अब घर पर लें, जानें इसकी रेसिपी

अगर आपके बच्‍चों को कुरकरे या स्नैक्स खाना पसंद है तो आप उनके लिए घर पर ही क्रिस्पी और टेस्टी नमकीन बना सकती है और इसे महीने भर तक रख सकती हैं। ये खाने में हेल्दी भी होते हैं। तो आज हम आपको बताने वाले है साबूदाना नमकीन बनाने का तरीका। मार्केट में मिलने वाली साबूदाना नमकीन से घर पर बनी नमकीन स्‍वाद में ज्‍यादा बेहतर होती है। वहीं, इसे बनाने में ज्‍यादा समय नहीं लगता और एक बार की मेहनत में महीने भर का आराम मिल सकता है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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कुरकुरे साबूदाना नमकीन बनाने के लिए सामग्री:

• आलू- 4
• साबूदाना- ½ कप
• काली मिर्च- 1 टेबल स्‍पून
• नमक - स्‍वादानुसार
• तेल- अंजादानुसार

कुरकुरे साबूदाना नमकीन बनाने का तरीका:

• कुरकुरे साबूदाना नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अंजादानुसार पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालकर उबाल लें।
• साबूदाने को मिक्सर में डालें और इसमें काली मिर्च और स्‍वादानुसार नमक डालकर हल्का दरदरा पीस लें। अगर आप व्रत के लिए साबूदाना नमकीन बनाना चाहती हैं तो इसमें सादे नमक की जगह सैंधा नमक का इस्‍तेमाल कर सकती हैं।

• उबले आलू को छीलकर इसे कद्दूकस कर लें। अब इन कद्दूकस किए हुए आलू में दरदरा पीसा साबूदाना डालें और एक छोटी चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इन्‍हें मिलाते हुए आटे जैसा गूंथ लें।
• अब इस मिश्रण को कम से कम बीस मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सैट होकर तैयार हो जाए। गट्टा नमकीन बनाने के लिए पढ़ें।
• बीस मिनट बाद जब मिश्रण सैट होकर तैयार हो जाए तो नमकीन बनाने के लिए सेव बनाने वाली मशीन लें और इसमें सबसे बड़े छेद वाली जाली लगाकर फिक्स कर लें। हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर थोड़ा सा आटा निकालकर लंबाई में करके मशीन में डालें और पिस्टन को लगा दें। साबूदाना नमकीन बनाने के लिए मशीन तैयार है।

• अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक कड़ाही में तेल डालें और गर्म होने दें। तेल गरम होने पर थोड़ा सा आटा डालकर देख लें कि तेल मीडियम गर्म है या नहीं। अगर आटा सिककर ऊपर आ रहा है तो समझ लें कि तेल सही से गर्म हो चुका है। अब गर्म तेल में मशीन से साबूदाना नमकीन डालते जाए और इसे सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर फ्राई करें। चनाचूर मिक्स नमकीन बनाने के लिए पढ़ें।
• साबूदाना नमकीन के अच्छे से गोल्डन ब्राउन होकर फ्राई हो जाने पर नमकीन को कलछी से उठाते हुए कड़ाही के किनारे पर रोकिए ताकि इसमें से एक्‍ट्रा तेल निकल जाए। अब नमकीन को निकालकर एक प्लेट में रखें। इसी तरह पूरे आटे का नमकीन बना लें। रागी के नमकीन बनाने के लिए पढ़ें।

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तैयार है आपकी क्रिस्पी और टेस्टी कुरकुरे साबूदाना नमकीन। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर किसी एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रखें। इसे आप महीने भर तक खा सकती हैं। मूंग दाल नमकीन बनाने के लिए पढ़ें। 

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