Homemade Amchur Powder: सिर्फ ₹50 के आम से घर पर बनाएं किलो भर अमचूर पाउडर, बाजार से खरीदना जाएंगी भूल

Homemade Amchur Powder: अक्सर गर्मियों के मौसम में जब बाजार कच्चे आमों से भर जाता है। अब ऐसे लोग इसे खरीदकर घर ले जाते हैं और इससे अलग-अलग डिश खासतौर से अचार या पना बनाने के बारे में तो सोचते हैं, लेकिन क्या आप जानती है कि इसकी मदद से आप अमचूर पाउडर भी आसानी से बना सकती हैं। बाजार में मिलने वाला अमचूर अक्सर मिलावटी होता है और उसका रंग भी गहरा काला सा नजर आता है, लेकिन घर पर बना पाउडर न सिर्फ शुद्ध बल्कि इसकी खुशबू और खटास भी लाजवाब होती है। खास बात यह है कि मात्र ₹50 के कच्चे आम खरीदकर आप आसानी से साल भर के लिए अमचूर पाउडर तैयार कर सकती हैं। यह तरीका इतना सरल है कि इसे जानने के बाद आप कभी भी दुकान से महंगा और मिलावटी पाउडर खरीदना पसंद नहीं करेंगी।

अमचूर पाउडर बनाने के लिए कैसे आम चुनें?

• घर पर अमचूर बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज आम का सही चुनाव है। इसके लिए हमेशा ऐसे कच्चे आम लें जो एकदम कड़े हों और जिनमें गुठली अच्छी तरह पड़ चुकी हो।
• मुलायम या हल्के पके हुए आमों से अमचूर अच्छा नहीं बनता।
• सबसे पहले इन आमों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
• इसके बाद पिलर या चाकू की मदद से इनका छिलका उतार लें।
• अब आम को पतले-पतले स्लाइस में काट लें।
• आप चाहें तो इन्हें कद्दूकस भी कर सकती हैं क्योंकि स्लाइस जितने पतले होंगे, वे उतनी ही जल्दी और अच्छे से सूखेंगे।

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अमचूर पाउडर के लिए आम सुखाने का सही तरीका क्या है?

• कटे हुए आम के टुकड़ों को एक सूती कपड़े या बड़ी थाली पर फैला दें।
• ध्यान रखें कि टुकड़े एक-दूसरे के ऊपर न हों, वरना उन्हें सूखने में समय लगेगा और उनमें फफूंद लगने का डर रहेगा।
• इन्हें 2 से 3 दिनों तक तेज धूप में सुखाएं। जब आम के टुकड़े इतने सूख जाएं कि हाथ से तुरंत टूट जाए।
• अगर उनमें थोड़ी भी नमी रह गई, तो पीसने के बाद पाउडर जल्दी खराब हो सकता है।
• धूप में सुखाते समय इन्हें किसी पतले कपड़े से ढक दें।

घर पर अमचूर पाउडर कैसे बनाएं?

• आम के टुकड़े जब पूरी तरह सूख जाएं, तो उन्हें मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
• पीसने के बाद तैयार पाउडर को एक महीन छलनी से छान लें।
• अब शुद्ध अमचूर पाउडर तैयार है।

अमचूर पाउडर को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें?

• अमचूर पाउडर को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए कांच का एयरटाइट जार लें।
• अब इसमें पाउडर को भरें।
• यदि आप चाहती हैं कि अमचूर साल भर तक खराब न हो, तो इसमें आधा चम्मच नमक मिलाएं।
• घर का बना पाउडर बाजार के मुकाबले ज्यादा खट्टा होता है।

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