ग्‍लूटेन फ्री आलू पराठा बनाने की आसान विधि सीखें

बाजार में तरह-तरह का आटा आपको मिल जाएगा। मगर हेल्दी ईटिंग हैबिट रखने वाले बाजार से ग्लूटेन फ्री आटा खरीदना ही पसंद करते हैं। वैसे तो यह आटा आप घर पर ही तैयार कर सकती हैं, मगर बाजार में आपको आसानी से यह उपलब्‍ध हो जाएगा।

जाहिर है, सर्दियों के मौसम में सुबह-सुबह किचन में जाकर नाश्ता तैयार करना एक चुनौती होता है, उस पर रोज हेल्दी नाश्ते की रेसिपी मिलना भी आसान नहीं है। ऐसे में अगर आप मल्‍टीग्रेन आटे का प्रयोग करती हैं, तो ग्‍लूटेन फ्री आलू के पराठे का नाश्ता आप हर दूसरे दिन कर सकती हैं।

आज हम आपको घर पर ग्‍लूटेन फ्री आलू के पराठे बनाने की आसान विधि बताएंगे।

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विधि

• सबसे पहले आपको आलू उबाल लेना है। सर्दियों में बाजार में नई फसल के आलू आते हैं, इसलिए आलू में काफी मिट्टी रहती है। उबालने से पहले ही आलू को अच्‍छे से वॉश करके छील लें और फिर 2 सीटी आने तक उबालें।
• इसके बाद आप मल्टीग्रेन आटे को गर्म पानी की मदद से गूंथ लें। आपको बता दें कि पराठे के लिए आटा रोटी की तरह बहुत अधिक ढीला न गूंथें। गूंथने के बाद आटे को 10 मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दें।

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• आटा गूंथते वक्त उसमें देसी घी और अजवाइन भी जरूर से डालें। इससे पराठा स्वादिष्ट भी लगता है और सेहत के लिए भी अच्छा होता है।
• अब पराठे की सेटिंग के लिए आलू का मिश्रण तैयार करें। इसके लिए आलू में कटी धनिया पत्ती, हरी मिर्च, प्याज आदि डालें। अगर आपको मसालेदार पराठा खाना है, तो आप इसमें धनिया मसाला, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और कुटी हुई खड़ी धनिया भी डाल सकती हैं।
• अब इस मिश्रण को पराठे में भरें और पराठे को गोल-गोल बेल कर सेक लें। इसके बाद आप अचार और दही के साथ गरम-गरम पराठा सर्व करें।

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