गणेश उत्सव महाराष्ट्र में मनाए जाना वाला एक बड़ा त्यौहार है। यहां तमाम जगह गणपति के छोटे-बड़े पंडाल लगते हैं। सभी बप्पा की सेवा में लगे रहते हैं। महाराष्ट्र में गणेश उत्सव एक फील है, जिसमें हर व्यक्ति डूबा रहता है। बप्पा के लिए उनकी पसंद की चीजें तैयार की जाती हैं। इन्हीं में एक मोदक है। ऐसा माना जाता है कि गणपति जी को मोदक बहुत प्रिय हैं और इसके बिना उनकी पूजा अधूरी मानी जाती है।
एक किंदवंती के अनुसार, जब माता अनुसूया ने भगवान शिव के परिवार को भोज पर बुलाया था, तब खाने के लिए बैठे गणेश की भूख शांत ही नहीं हुई। वह एक के बाद एक खाना मंगवाते रहे। मां पार्वती को लगा कि शायद इससे बाकी मेहमानों के लिए खाना नहीं बच पाएगा, तो उन्होंने गणेश जी को एक मोदक दिया। इसे खाते ही बप्पा ने एक बड़ी डकार ली और वह इससे संतुष्ट हो गए। बस उसके बाद से ही बप्पा को यह प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है।
महाराष्ट्र में उडकीचे मोदक लोकप्रिय हैं, तो इसलिए हम जो रेसिपी आपके लिए लेकर आए हैं, वो यही है। बस फर्क इतना है कि इसके आटे के रूप में गेहूं का इस्तेमाल किया है। यह खास रेसिपी जाने-माने शेफ अजय चोपड़ा ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर शेयर की है। उन्होंने बताया है कि इसे स्टीम करके या फ्राई करके दोनों तरह से खाया जा सकता है।
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गेहूं के आटे से बनाएं स्वादिष्ट मोदक और बप्पा को लगाएं भोग।
सबसे पहले एक कटोरे में आटा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी डालें और आटे को गूंथकर ढककर रखें।
एक पैन को गर्म करें और उसमें घी डालें। इसके बाद, इसमें काजू, किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें नारियल और खसखस डालकर कुछ सेकंड चलाएं। आखिर में गुड़ डालकर उसे पिघलने तक पका लें।
अब आटे की लोइयां लें और एक फ्लैट शीट में बेल लें। इसमें स्टफिंग भरें और उसे मोदक का रूप दे दें।
मोदक फ्राई करने के लिए इसे गर्म तेल में डीप फ्राई करें और स्टीम करने के लिए स्टीमर में 10-12 मिनट पकाएं।
ऊपर से घी से पॉलिश करें और भगवान गणेश को भोग चढ़ाएं।
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