फिश खाना करते हैं पसंद, तो ट्राई करें यह स्नैक्स

जब बात सी-फूड की होती है, तो सबसे पहले फिश का ही ख्याल मन में आता है। अक्सर सी-फूड को पसंद करने वाले लोग अपनी डाइट में मछली से बनने वाली तरह-तरह की डिश जैसे फिश करी, से लेकर रोल व फिश पकोड़े आदि काफी कुछ शामिल करते हैं। वैसे फिश का ना केवल स्वाद बेहतर होता है, बल्कि इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। जिसके कारण यह आपको हेल्दी रखने में भी मददगार है।

ऐसे में अगर आप अपने टेस्ट बड को एक ट्रीट देते हुए फिश का सेवन करना चाहती हैं तो फिश की मदद से कुछ स्नैक्स बनाएं। जब भी आपको कुछ अच्छा खाने का मन होगा, तो आप इन सी-फूड स्नैक्स को बना सकती हैं और सर्व कर सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको फि की मदद से बनने वाली कुछ स्नैक्स रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-

बनाएं फिश फिंगर्स

अगर आप फिश की मदद से बनने वाले एक डिलिशियस स्नैक्स की तलाश में हैं, तो ऐसे मे फिश फिंगर्स बना सकती हैं।

आवश्यक सामग्री-

• मछली को मैरीनेट करने के लिए
• 10 औंस बोनलेस फिश फ़िललेट्स
• आधा छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
• आधा छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• आधा छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स
• आधा छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

बैटर बनाने के लिए

• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 छोटा चम्मच चावल का आटा
• 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े अंडे
• एक चौथाई छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• मछली को कोट करने के लिए
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• फिश फिंगर्स को तलने के लिए
• वनस्पति तेल

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यूं बनाएं फिश फिंगर्स

• सबसे पहले, मछली के फ़िललेट्स को धोकर शुरू करें। एक बार धोने के बाद इन्हें किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें।
• अब आप मछली को एक तेज चाकू का उपयोग करके उसे स्ट्रिप्स में काटें।
• अब इसे एक बाउल में डालें। साथ ही इसमें नमक, नींबू का रस, हल्दी, रेड चिली फ्लेक्स, पिसी हुई काली मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
• अब इसे अपनी साफ उंगलियों या चम्मच की मदद से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
• अब एक दूसरे बाउल में मैदा, चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च, अंडे और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएं।
• इस मिश्रण में मैरीनेट की हुई मछली डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।(घर पर बनाएं चाइनीज स्टार्टर की रेसिपीज)
• अब एक कड़ाही में तलने के लिए 4-5 कप ऑयल डालें और गरम करें। तेल के गरम होते ही आंच को मध्यम कर दें।
• मैरीनेट की हुई फिंगर्स को ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें और गरम तेल में डाल दें।
• मध्यम आंच पर इन्हें सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
• स्लॉटेड स्पून की सहायता से समय-समय पर इन्हें पलटते रहें।
• ध्यान दें कि एक साथ बहुत अधिक फिश फिंगर्स कड़ाही में ना डालें। उन्हें बैचों में भूनें, नहीं तो वे कुरकुरे नहीं बनेंगे।
• साथ ही फिश पर ब्रेडक्रंब्स का कोट न लगाएं, बल्कि उन्हें एक-एक करके कोट करें और कोटिंग के तुरंत बाद तेल में गिराते रहें।
• एक बार जब वह क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें किचन टॉवल से ढकी प्लेट पर निकाल लें।
• इन्हें अपनी पसंद की डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

बनाएं फिश कटलेट

फिश की मदद से पकौड़ा तो आपने कई बार बनाए होंगे, लेकिन कटलेट का स्वाद बेहद ही डिलिशियस होता है।

आवश्यक सामग्री-

• 4 मीडियम साइज आलू
• 3 फ़िलालेट्स या अपनी पसंद की मछली
• डेढ़ छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
• डेढ़ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• 6 टेबल स्पून तेल
• 1 मीडियम साइज प्याज
• डेढ़ बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 6 - 7 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा कप ब्रेड क्रम्ब्स
• आधा कप हुआ कटा हरा धनिया

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फिश कटलेट बनाने का तरीका-

• सबसे पहले आलू उबालकर उसे छील लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
• अब मछली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मछली लें और आधा चम्मच नमक, आधा मिर्च पाउडर और 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
• पैन में थोड़ा पानी डालें और ढककर तेज़ आंच पर पकाएं।
• इसे बीच-बीच में चलाते रहें और मछली के पकने तक पकाएं। इसमें लगभग 3 - 5 मिनट का समय लगेगा।
• मछली बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इस पर नजर रखें। इसे हल्के से मैश करें और एक बाउल या प्लेट में निकाल लें।
• अब, उसी कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालिये।(नाश्ते में बनाएं लहसुन का पराठा)
• तेल गरम होने पर इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनिए।
• बचा हुआ मिर्च पाउडर और नमक, धनिया पाउडर, चाट मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इसमें मैश किया हुआ आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• फिर पकी हुई मछली डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
• मिश्रण के सूखने तक कुछ और मिनट के लिए भूनना जारी रखें। पूरी प्रक्रिया में लगभग 5 - 7 मिनट का समय लगेगा।
• हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
• जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• 2-3 टेबल स्पून मछली का मिश्रण लें और गोल गोले बना लें और हल्के से चपटा करके इसे कटलेट की शेप दें।
• एक बड़े फ्राइंग पैन में लगभग 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
• गरम तवे पर कटलेट डालें और हर तरफ एक बार पलटते हुए लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
• इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें।
• तो अब जब भी कुछ अच्छा खाने का मन हो तो इन फिश स्नैक्स को ट्राई करें।

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