गोवा स्टाइल रोस ऑमलेट बनाने का सबसे आसान तरीका

हमारा नाश्ते में जब भी कुछ अच्छा और हेल्दी खाने का मन करता है, तो हमारे दिमाग में सबसे पहले अंडा का ही ख्याल आता है खासतौर से आमलेट। आमतौर पर लोग अंडे की एक क्विक रेसिपी के रूप में ऑमलेट खाना पसंद करते हैं। कुछ लोग आमलेट नॉर्मल बनाकर खाते हैं, तो लोग ब्रेड ऑमलेट भी बनाते हैं।

प्रोटीन का रिच सोर्स माने जाने वाले अंडे को अगर आप ऑमलेट बनाकर खाते हैं, तो इससे आपको लंबे समय तक फिलिंग अहसास होता है। मगर क्या आपने गोवा स्टाइल अंडा का आमलेट बनाकर खाया है? अगर नहीं, तो इस बार ट्राई करें क्योंकि गोवा में रोस ऑमलेट के नाम से जाना जाता है।

विधि

• एक नॉन स्टिक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। फिर इसमें कटे हुए 1 कटी हुई प्याज, 8 कटी हुई लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक डालकर अच्छी तरह से भून लें। इस दौरान प्याज को लगातार चलाते रहें वर्ना यह जल जाएगी।

• जब प्याज हल्की ब्राउन को जाए तो 1 छोटा चम्मच जीरा, 3लाल सूखी मिर्च, 1 चम्मच धनिया, 3 लौंग, आधा इंच दालचीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जब हल्का ब्राउन होने लगे, तो आंच हल्की कर दें।
• अब इसमें 1 बारीक पिसा हुआ टमाटर डाल दें और ऊपर से 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से पका लें। ग्रेवी को हमें तब तक पकाना है जब तक ऊपर तेल नहीं ना आ जाए।
• फिर नमक, 3 कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकने दें। इस दौरान हम अंडे को एक कटोरी में तोड़े और स्वादानुसार नमक, 1 मुठ्ठी हरा धनिया, डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

• ऑमलेट बनाने के लिए, एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। फिर अंडे के मिश्रण का एक भाग डालें और दोनों तरफ से पकने तक पका लें। इसे आंच से उतार लें और आधा काट लें।
• परोसने के लिए थोड़ी- सी ग्रेवी एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर ऑमलेट रखें।(मिक्स्ड ऑमलेट बनाएं) फिर दोबारा बची हुई ग्रेवी, कटा हुआ हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

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