बीमारी छू भी नहीं पाएगी, जब चुकंदर की इन रेसिपीज का लेंगे मजा

चुकंदर एक हेल्दी सब्जी है, लेकिन उसका सेवन लोग कम करते हैं। वजह है, उसका स्वाद! अगर चुकंदर को खाने में ले भी लिया, तो यहा तो उसका जूस बनाया जाता है या फिर उसे सलाद में शामिल किया जाता है। क्या आपको पता है कि चुकंदर की अनगिनत रेसिपीज बन सकती हैं।

दक्षिण भारत में, चुकंदर का उपयोग डेली कुकिंग में बहुत किया जाता है। चावल से लेकर रसम तक, वे अपने कई व्यंजनों में इस सब्जी का उपयोग करते हैं। अगर विदेश की बात करें, तो हम आमतौर पर चुकंदर को लेबनानी भोजन जैसे शावरमा और सलाद में भी पाते हैं। उन चीजों को हम बड़े चाव से खाते हैं, तो क्यों न इसे अपने आहार में भी शामिल करें।

भले ही इसका स्वाद आपको पसंद न आए, लेकिव इसके बहुत सारे फायदे हैं। आपकी त्वचा की देखभाल करने से लेकर आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई करने तक, यह सब्जी आपके शरीर के लिए किसी टॉनिक से कम नहीं है।

आज हम आपको चुंकदर से बनने वाली ऐसी तीन रेसिपीज बताने वाले हैं, जो आपने पहले कभी नहीं खाई होगी। इन व्यंजनों को आप भी घर पर आज़माएं और हमें यकीन है, इसके बाद आप चुकंदर से रोजाना कुछ नहीं बनाएंगे।

घर पर बनाएं बीटरूट हलवा

सर्दियों में मूंग दाल और गाजर का हलवा खूब पसंद किया जाता है। ऐसे में आप चुंकदर का हलवा बना सकते हैं। यह रेसिपी स्वस्थ गुणों से भरपूर और स्वाद में भी अव्वल होगी।

बीटरूट हलवा बनाने के लिए सामग्री-

• 4 कप चुकंदर, कसा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 कप दूध
• ¼ कप चीनी
• 4-5 काजू, कटे हुए
• ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• ½ कप मावा

बीटरूट हलवा बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें 4 कप चुकंदर डालकर भून लें।
• चुंकदर को तब तक पकाएं, जब तक कि उसका रंग थोड़ा गहरा न हो जाए। 
• अब 1 कप दूध डालें और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
• जब दूध सूख जाए और चुकंदर घी छोड़ने लगे, तो उसमें मावा, काजू और इलायची का पाउडर कर 2 मिनट चलाएं। 
• चुंकदर का हलवा तैयार है। सर्विंग प्लेट में डालकर सर्व करें।

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घर पर बनाएं बीटरूट पराठा

सर्दियों में आलू, गोभी, मूली और पनीर के पराठे खाने का मजा ही अलग होता है। अपने पराठे को हेल्दी बनाने के लिए आप चुंकदर का उपयोग करें। आइए आपको बताएं कि चुकंदर का पराठा कैसे बनाना है। 

चुकंदर का पराठा बनाने के लिए सामग्री-

• 2 चकुंदर
• 2 कप आटा
• 2 मैश किए हुए उबले आलू
• नमक स्वादानुसार
• चुटकी भर हींग
• 1 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
• 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• घी आवश्यकतानुसार
• 1/4 कप दूध

चुकंदर का पराठा बनाने का तरीका-

• सबसे पहले चुकंदर को साफ करके और छीलकर कद्दूकस कर लें। उसके रस को निचोड़कर अलग कर लें और चुकंदर को अलग निकालें। 
• अब एक परात में आटा डालकर उसमें चुंकदर का रस और दूध डालकर आटा गूंथ लें। इसे ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर जरूरत लगे, तो आप इसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। 
• कद्दूकस किए हुए चकुंदर के कटोरे में मैश आलू, नमक, हींग, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और धनिया और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मसाला तैयार कर लें।
• अब आटे को 1 मिनट तक फिर से गूंथ लें। इसकी लोइयां लेकर थोड़ा-थोड़ा बेल लें। आटे में आलू और चुकंदर की फिलिंग भरकर पराठा बेल लें। 
• तवे में घी लगाएं और पराठा डालकर सेंक लें। घी लगाकर दोनों तरफ से पराठे को कुरकुरा सेंक लें। 
• आपका चुकंदर का हेल्दी पराठा तैयार है। अदरक वाली चाय, दही और हरी चटनी के साथ इसका मजा लें। 

घर पर बनाएं चुकंदर की कुकीज

चाय के साथ नमकीन और बिस्किट खाने की जिद्द तो हर बच्चा करता है। आप उनके लिए चुकंदर की कुकीज बना सकते हैं। ऐसे में बच्चे हेल्दी और टेस्टी चुकंदर बिना नाक-मुंह सिकोड़े खा लेंगे।

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चुकंदर की कुकीज बनाने के लिए सामग्री-

• 1 कप चुकंदर 
• 1/2 कप पीनट बटर
• 1 अंडा
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच साबुदाने का आटा
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1/4 कप डार्क चॉकलेट चिप्स

चुकंदर की कुकीज बनाने का तरीका-

• कुकीज बनाने के लिए पहले ओवन को 375°F पर प्री हीट कर लीजिए।
• अब एक कटोरे में पीनट बटर, अंडा और ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
• अब इसमें चुकंदर की प्यूरी, साबुदाने का आटा, वनीला एक्सट्रैक्ट और चॉकलेट चिप्स डालें फिर एक बार अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
• एक ट्रे में पार्चमेंट पेपर रखें और इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर उन्हें चपटा कर लें। 
• चपटी की गई कुकीज को ट्रे पर रखें और ओवन में 10 मिनट तक बेक कर लें। आप उन्हें बीच में निकालकर चेक भी कर सकते हैं। 
• चुकंदर की हेल्दी कुकीज तैयार हैं। चाय या कॉफी के साथ इसका मजा लें।

इसके अलावा ऐसी कई सारी डिशेज हैं, जो चकुंदर से बनाई जा सकती हैं। हेल्दी रहने के लिए आप चुकंदर को अपने आहार में शामिल करें। यदि आप भी चुकंदर की रेसिपीज बनाते हैं, तो उन्हें हमारे साथ शेयर करना न भूलें। 

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