How to make beetroot pickle: आपके और मेरे घर में खाने के साथ अचार का होना बहुत जरूरी होता है। भोजन अच्छा बना हो या बेकार, लेकिन भोजन के साथ अचार शामिल हो तो खाने क स्वाद चार गुणा अधिक बढ़ जाता है।
भारतीय घरों में पराठे से लेकर सादे भोजन के साथ टेस्टी अचार परोसना एक रिवाज भी माना जाता है। सर्दियों में भोजन के साथ अचार खाना काफी लोग पसंद करते हैं। कई लोग आम का तो कई लोग मिर्च का अचार खाना पसंद करता है।
सर्दियों के मौसम में आपने एक बार नहीं, बल्कि कई बार चुकंदर का स्वाद चखा होगा। चुकंदर सेहत के लिए काफी सही भी माना जाता है। इसलिए सर्दियों में कई लोग इसका जूस भी पीना पसंद करते हैं।
लेकिन अगर आपसे यह पूछा जाए कि क्या आपने इसका अचार टेस्ट किया है, तो फिर आपका जवाब क्या होगा? इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप आसानी से चुकंदर का टेस्टी अचार बना सकते हैं।
चुकंदर अचार बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए सबसे पहले चुकंदर को छीलकर छोटे-छोटे पीस में कर लीजिए। आप चाहें तो स्लाइस या फिंगर के अनुसार भी चुकंदर को काट सकते हैं। (मसालेदार टिक्की की रेसिपी)
चुकंदर को अपने हिसाब से काटने के बाद कम से कम 1 दिन के लिए धूप में रख दें। अगर तेज धूप नहीं है, तो चुकंदर को 2-3 दिनों के लिए सुखने के लिए रख दें। इससे अचार टेस्ट सही होगा।
इसे भी पढ़ें: Lohri 2024: लोहड़ी में घर पर बनाएं स्वादिष्ट मावा चिक्की, जानें आसान रेसिपी
इधर एक पैन या कढ़ाई सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें। तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, लहसुन, अदरक, मिर्ची, करी पत्ता, हल्दी-लाल मिर्च पाउडर को डालकर करीं 10-15 मिनट के लिए अच्छे से भून लें।
15 मिनट मसाला भूनने के बाद कढ़ाई में आप चकुंदर के सभी पीस को डालकर लगभग 10 मिनट तक अच्छे से भून लें। इसके बाद कढ़ाई में नमक, अमचूर पाउडर, अचारी मसाला, मेथी दाना पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढककर पका लीजिए।
इधर एक अन्य कढ़ाई में 1/2 कप सरसों का तेल डालकर गर्म करके कुछ देर ठंडा होने के छोड़ दीजिए।
इसे भी पढ़ें: एक बार खाओगे तो बार-बार बनाओगे, कुछ इस तरह तैयार किया जाता है गिला वड़ा
इसके बाद अच्छे से चकुंदर को भूनने के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुछ देर ठंडा होने के बाद अचार को जार में डालें। अब इसमें गर्म किए हुए तेल को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और कुछ समय के लिए धूप में रख दें। (लाल चटनी बनाने के ट्रिक्स)
Image-freepik,shutterstocks
यह विडियो भी देखें
Herzindagi video
इन आसान टिप्स को फॉलो कर चुकंदर का टेस्टी अचार बनाएं
सबसे पहले चुकंदर को साफ करके छोटे-छोटे पीस में काटकर धूप में सुखा लें।
इधर एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें। तेल गर्म होने के बाद राई, लहसुन, अदरक, मिर्च, करी पत्ता, हल्दी-लाल मिर्च पाउडर को डालकर कुछ देर भून लें।
अब इसमें चुकंदर के सभी पीस को डालकर लगभग 10 मिनट तक अच्छे से भून लें।
इसके बाद इसमें नमक, अमचूर पाउडर, अचारी मसाला, मेथी दाना पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनट के लिए ढककर पका लीजिए।
बीच के एक से दो बार चलाने के बाद गैस को बंद कर दें और अचार को 2-3 दिन के लिए धूप में रख दें।
अब अचार को जार में डालें। इधर सरसों के तेल को गर्म करके अचार में डाल दें।
चुकंदर का टेस्टी अचार बनकर तैयार है।
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।