Papite Ka Achar: बहुत हुआ नींबू गोभी और गाजर, इस बार बनाएं पपीते का अचार; 10 मिनट में होगा तैयार

Pickle Recipe: सर्दी हो या गर्मी हर मौसम में अक्सर हम नींबू, गाजर और गोभी का अचार खाकर ऊब जाते हैं। ऐसे में स्वाद बदलने के लिए पपीते का अचार एक शानदार विकल्प है। पपीता न केवल डाइजेशन के लिए बेहतरीन माना जाता है बल्कि इसका क्रंची स्वाद खाने के टेस्ट को दोगुना कर देता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में घंटों की मेहनत या धूप में सुखाने का झंझट नहीं है। इस अचार को आप 10 मिनट में तैयार कर सकती हैं। साथ ही इसे आप पराठे, पूरी या दाल-चावल के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

पपीते के अचार बनाने के लिए सामग्री

• मध्यम आकार का कच्चा पपीता-1 मध्यम आकार
• सरसों का तेल-3-4 बड़े चम्मच
• राई -1 छोटा चम्मच
• सौंफ-1 छोटा चम्मच
• कलौंजी-आधा छोटा चम्मच
• हल्दी-आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर-1 छोटा चम्मच
• नमक-स्वादानुसार
• सिरका या नींबू का रस-1 बड़ा चम्मच
• हींग-1 चुटकी

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पपीते का अचार बनाने की रेसिपी

• कच्चे पपीते को छीलकर उसके बीज निकाल लें और उसे पतले लंबे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस करके किनारे रखें।
• इसके बाद एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें।
• अब इसमें राई, सौंफ और कलौंजी का तड़का लगाएं।
• इसके बाद इसमें कटे हुए पपीते के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक चलाएं।
• अब इसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• ध्यान रहे कि पपीते को बहुत ज्यादा नहीं गलाना है, इसे थोड़ा सख्त ही रहने दें।
• लास्ट में एक चम्मच सिरका डालें, जो इसे खटास देगा और लंबे समय तक खराब होने से बचाएगा।

पपीते के अचार को स्टोर करने का तरीका

• अचार जब ठंडा हो जाए, तो इसे कांच के एक साफ और सूखे जार में भर कर रख दें।
• अचार निकालते समय भी हमेशा सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें।
• अगर आप अचार को लंबे समय तक बाहर रखना चाहती हैं, तो इसमें सरसों का तेल थोड़ा ज्यादा डालें।
• कच्चे पपीते का अचार अक्सर इंस्टेंट तरीके से बनाया जाता है। ऐसे में इसे फ्रिज में रखना सेफ है।
• फ्रिज में रखने से इसका कुरकुरापन बना रहता है और यह 15-20 दिनों तक बिल्कुल ताजा रहता है।
• इस अचार को आप तुरंत खा सकती हैं, लेकिन 1-2 दिन बाद मसालों का स्वाद पपीते के अंदर तक चला जाता है, जिससे यह और भी टेस्टी लगता है।
• इसे फ्रिज में रखकर आप 15-20 दिनों तक आराम से इस्तेमाल कर सकती हैं।

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