शादी के बाद जब दुल्हन की पहली रसोई की परंपरा होती है, तो आपको कुछ न कुछ नया बनाकर अपने ससुराल वालों को खिलाना पड़ता है। अगर आप भी अपनी पहली रसोई के बारे में सोच रही हैं, तो क्यों न आप तीन तरह के पराठे बनाएं। अपने ससुराल वालों को आप पालक, दाल और चावल के पराठे बनाकर खिला सकती हैं। सुबह-सुबह के नाश्ते के लिए चाय के साथ जब वे गरमागरम पराठों का स्वाद लेंगे, तो आपकी वाहवाही भी खूब होगी।
इन पराठों को आप परफेक्ट तरह से कैसे बना सकती हैं, वो हम आपको यहां बताने जा रहे हैं। सही टिप्स की मदद से आपके यह पराठे लजीज बनेंगे। तो चलिए फिर बिना देर किए जाने पराठा बनाने के रेसीपीज के बारे में। दाल, पालक और चावल के गरमागरम पराठों के साथ सफेद मक्खन का क्यूब और साथ में हरी चटनी हो तो बात ही अलग होगी।
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अगर आप चाहती हैं कि दाल का टेस्ट अच्छे से आए, तो फिर अपनी दाल को एक बार घी का तड़का लगा दें। इससे दाल में घी का अच्छा स्वाद आ जाएगा। पराठे बेलने से पहले थोड़ा-सा सूखा आटा चकले पर छिड़कें। इसके बाद हाथों में लोई को हल्के हाथों से दबाते हुए बेलें।
आप नॉर्मल उबले चावलों की जगह फ्राई किए हुए चावलों का इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे टेस्ट काफी अलग होगा। चावल के आटे से बड़ा पराठा बनाने की कोशिश न करें वरना वो फटने लगेगा।
लोइयों में हल्का-हल्का आटा लगाकर बेलने की कोशिश करें। आटा चिपके नहीं, इसके लिए आप आटे में थोड़ा सा तेल या फिर घी भी लगा सकते हैं।
दाल, पालक या चावल के पराठे के लिए आटे को गूंथते वक्त आप उसमें थोड़ी-सी कसूरी मेथी और आधा छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर डालें। इससे आपके सिंपल से पराठे में एक नया ट्विस्ट और स्वाद आ जाएगा।
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