आलू गोभी की सब्जी हर घर में खूब बनाई जाती है क्योंकि पराठे के साथ इसका कॉम्बिनेशन काफी अच्छा लगता है। कई लोग तो इतने दीवाने होते हैं कि बाहर जाकर भी आलू गोभी ऑर्डर करते हैं। इसलिए हर शादी या हर बड़े रेस्टोरेंट के मेन्यू में आलू गोभी की सब्जी जरूरी शामिल की जाती है।
हालांकि, हर जगह सब्जी का स्वाद अलग होता है। मगर ढाबा वाली आलू गोभी की सब्जी का स्वाद ही अलग होता है और पता नहीं क्यों यह स्वाद घर की सब्जी में नहीं आता। अगर आप चाहती हैं कि आपकी सब्जी भी बिल्कुल बाहर जैसी बने, तो हमारी बताई गई रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
जी हां, क्योंकि आज हम 'रेसिपी ऑफ द डे' में आपके लिए मसाला गोभी बनाने की आसान विधि लेकर आए हैं, जिसे आप लंच में बना सकती हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं...।
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आप सौंफ- धनिया का मसाला डालकर सब्जी के स्वाद को बढ़ा सकती हैं।
सबसे पहले गोभी, आलू, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को धोकर टुकड़ों में काट लें।
अब कढाही में तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लें और आलू-गोभी को फ्राई कर लें।
अब तेल में तड़का लगाने के लिए जीरा, हींग डालकर चटकने दें।
रा भूनने के बाद कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और कसूरी मेथी डालकर भून लें।
मसाला भून जाने के बाद ½ कप पानी, नमक डालकर ढककर रख दें। जब गोभी पक जाए तो गैस बंद कर दें।
बस आपको गर्मागर्म मसाला आलू गोभी तैयार है, जिसे आप पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं।
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