फटा हुआ दूध कई लोगों की समस्या होता है। देखा जाए तो फटे हुए दूध का इस्तेमाल कई तरह से किया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास बहुत ज्यादा दूध है जो फट गया है तो उसके लिए आप क्या करेंगे? फटे हुए दूध से पनीर बनाना तो बहुत आसान काम है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि फटे हुए दूध की मदद से ही आप नान रोटी भी बना सकते हैं? जी हां, फटा हुआ दूध बहुत कारगर साबित हो सकता है जो आपको खमीरी नान रोटी बनाने में मदद कर सकता है।
आज हम आपको इससे जुड़ी कुछ खास ट्रिक्स के बारे में बताएंगे जो आपके लिए कारगर साबित होंगी और फटे हुए दूध को बर्बाद होने से बचा सकेंगी। तो चलिए आपको बताते हैं कि ये कैसे करें।
कई लोगों के साथ ये दिक्कत होती है कि उन्हें फटे हुए दूध की स्मेल से समस्या होती है और इसलिए वो इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं। ऐसे में आप दूध में थोड़ा सा दही मिला सकते हैं। जी हां, फटे हुए दूध में अगर थोड़ा सा दही मिला दिया जाए तो इसकी स्मेल से निजात मिल सकती है। लेकिन ध्यान रहे कि ये बहुत ज्यादा न हो वर्ना आप इससे पनीर नहीं बना पाएंगे और न ही दूध का पानी रोटी में इस्तेमाल कर पाएंगे।
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आपके लिए सिर्फ फटा हुआ दूध नहीं उसका पानी भी इस्तेमाल करने योग्य हो सकता है तो हमें उसे बचाकर रखना है। अब सबसे पहले सब्जी की बात करते हैं कि आखिर इससे हम सब्जी कैसे बनाएं।
आपको सबसे पहला काम करना है पनीर को बनाना। उसके लिए फटे हुए दूध को छान लें।
इसे बस 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। ताज़ा फटे हुए दूध के पनीर से काफी अच्छी भुर्जी बनती है। इसका स्वाद आपको बहुत अच्छा लगेगा। अगर थोड़ी देर इसे अलग रख दिया है तो ये तवा पनीर के लिए भी परफेक्ट कंसिस्टेंसी ले आएगा।
आप इस पनीर से कई सारी सब्जियां बना सकते हैं। जैसे इसे अगर आप किसी पत्थर के नीचे कपड़े में बांधकर रख देते हैं तो ये हार्ड पनीर हो जाएगा। इससे कढ़ाई पनीर, पनीर लबाबदार, मटर पनीर, पनीर भुर्जी जैसी कई सब्जियां बनाई जा सकती हैं। ये आपके लंच और डिनर की किसी भी सब्जी के काम आ सकता है। हां, अगर आपको झटपट इसे बनाना है तो पनीर भुर्जी या तवा पनीर ही सबसे जल्दी बनेगें।
3 चम्मच घी/तेल, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 कप स्लाइस में कटा प्याज, 1 इंच का अदरक का टुकड़ा कुटा हुआ, 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 कप बारीक कटे टमाटर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, फटे हुए दूध का पनीर, नमक स्वादानुसार, गार्निश के लिए धनिया
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हमने आपको पहले ही बताया है कि फटे हुए दूध के पानी का इस्तेमाल भी आप कर सकते हैं। यहां हमें स्किन केयर नहीं बल्कि फूड केयर के बारे में सीखना है। दरअसल, बिना तंदूर के अगर आप नान बनाना चाहें तो ये मुमकिन है और उसके लिए आपको बहुत ज्यादा खमीर की जरूरत होगी जो फटे हुए दूध के पानी से मिलेगा।
1 कप गेहूं का आटा, 1 कप मैदा, पनीर का पानी (जितना जरूरत हो), 1 चम्मच सूजी, नमक स्वादानुसार, 2 चम्मच पिसी चीनी(ऑप्शनल), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच दही, 1 चम्मच घी, 1 चम्मच कलौंजी, 2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, थोड़ा सा मैदा
ये दोनों ही ट्रिक्स बहुत काम की साबित हो सकती हैं और आपको पसंद आ सकती हैं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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