खाना बनाने में आता है आलस, तो आजमाएं मिनटों में काम निपटाने वाले ये हैक्स

मुझे अक्सर अपनी मां के लिए खराब लगता है। घर में कोई भी फेस्टिवल हो या मेहमान आएं, सब कुछ उन्हें देखना पड़ता है। त्योहारों में तो वो पूरा दिन किचन में रहती हैं। वहीं, मुझे किचन के काम करना बिल्कुल अच्छा नहीं लगता। मेरी मां यह बात जानती हैं, इसलिए वे मुझे ऐसे टिप्स देती रहती हैं, जो घर से बाहर रहकर मेरे बड़े काम आते हैं।

मुझे जब भी अपने लिए कुकिंग करनी होती है, तो मां की बातें याद करके वैसे ही काम करने की कोशिश करती हूं। मुझे यकीन है ऐसे कुछ टिप्स आपको भी अपनी नानी और दादी से मिलेंगे। मां के साथ हाथ बंटाते-बंटाते आपने भी कुछ नया और यूनिक सीखा होगा। 

कुकिंग और किचन के स्किल्स आना बहुत ज्यादा जरूरी है। यह आपके काम को आधा करते हैं, जिससे आपको अपने लिए काफी वक्त मिल जाता है। क्या आप भी पूरा-पूरा दिन किचन में बिताती हैं? आइए आपको आज ऐसे कुछ टिप्स बताएं, जो आपके बहुत काम आने वाले हैं। 

पूड़ी पहले ही बनाकर सेंक लें

घर में मेहमान आने वाले हैं, इसका पता तो पहले ही चल जाता है। हम सब्जियां और दालें बनाकर रख लेते हैं और सोचते हैं कि पूड़ी गर्मागर्म ही तलेंगे। ऐसे में वक्त जाया होता है और आपको फिर मेहमानों के साथ बैठने की फुर्सत भी नहीं मिलती। मेहमान भी गर्मागर्म पूड़ी के चक्कर में थाली लेकर बैठे रह जाते हैं। मगर इसका समाधान भी मेरे पास है। 

क्या करें-

15-20 पूड़ियों को बेलकर रख लें। इसके बाद कड़ाही या कुकर को गर्म करें और उसमें इन पूड़ियों को थोड़ा-थोड़ा सेंककर एल्युमीनियम फॉइल में पैक करके रख लें। जब मेहमान आएं, तो गर्म तेल में इन्हें तल लें। इससे आपका ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा और मेहमान भी समय पर गर्मगर्म पूड़ियों का मजा ले सकेंगे। 

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मसाला तैयार करके रखें

कितनी बार ऐसा होता है कि हमें दो से तीन सब्जियों के लिए लगभग एक तरह का मसाला चाहिए होता है। इसके लिए हम बार-बार प्याज और टमाटर को काटकर पकाकर एक प्रक्रिया दोहराते हैं। मगर आप काम बचाने के लिए इसे भी पहले से तैयार करके रख सकते हैं। 

क्या करें-

एक ही तरह की 2-3 सब्जियों के लिए 4-5 प्याज और 5-6 टमाटरों का मसाला बनाकर तैयार करें। इसे बनाते हुए नमक न डालें। बस पकाकर एक टाइट कंटेनर में निकाल लें। बस सब्जी या ग्रेवी में इस मसाले का इस्तेमाल करें। इस तैयार मिश्रण को फ्रिज में रखकर 3 दिन तक इस्तेमाल भी कर सकती हैं। 

इस तरह पकाएं सब्जियां

ऑफिस जल्दी जाना है, लेकिन सब्जी पक ही नहीं रही है। चूल्हे में चढ़ाई सब्जी को बनाने में कई बार काफी वक्त लग जाता है। इसके चलते अधिकतर लोग सुबह का नाश्ता मिस कर देते हैं। अब आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जी को पकाने का यह तरीका आपके काम आएगा।

क्या करें-

किसी भी सब्जी को 1 बार पहले उबालकर रख लें और उसके बाद उसे सूखाकर तेल में भून लें। अगर आप यह काम नहीं करना चाहती हैं, तो सब्जी को डालते वक्त उसमें थोड़ा-सा नमक डालकर सब्जी को धीमी आंच पर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें। जिस सब्जी में आपको 10 मिनट लग रहे थे, उसमें 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे। नमक सब्जी को जल्दी पकाने का काम करता है। 

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सब्जी को स्वादिष्ट बनाने की ट्रिक

कितनी बार ऐसा होता है कि आलू की सब्जी बनी हो, लेकिन उसमें नमक या मसाला नहीं घुसता। कई बार किसी सब्जी का स्वाद ठीक नहीं लगता, ऐसे में तमाम मसाले डालकर हम उसे खराब ही कर देते हैं। इसके लिए आप ये ट्रिक आजमाएं-

क्या करें-

आलू में टूथपिक या फोर्क से पहले छेद कर लें। अन्य कोई सब्जी भूनने के दौरान एक कटोरी में हल्दी, गरम मसाला, नमक, मिर्च, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स करें। जब सब्जी भून जाए, तो यह मसाला डालकर कुछ देर ढककर पकाएं। इस तरह से मसाले सब्जी में अच्छे से चढ़ेंगे और स्वाद भी बढ़ेगा।

ये ट्रिक्स आप भी आजमाएं और हमें बताएं यदि आपके पास ऐसी ही कोई कुकिंग स्किल्स हों तो। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आएगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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