हीट को बीट करेंगे शेफ कविराज खियालानी के ये टेस्टी फ्रूट ड्रिंक्स, जानें रेसिपी

खट्टे फलों में कई ऐसे कंपाउंड्स होते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। उनके घुलनशील फाइबर और फ्लेवोनोइड स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकते हैं। फल खाने से उच्च रक्तचाप कम होने में मदद मिलती है।

संतरे, कीनू, अंगूर, और क्लेमेंटाइन जैसे कई खट्टे फल आम तौर पर ताजा खाए जाते हैं, लेकिन आप गर्मियों में राहत पाने के लिए इसके स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स भी बना सकते हैं। मास्टरशेफ कविराज खियालानी आज आपको ऐसी ही कुछ शानदार रेसिपीज बताने जा रहे हैं।

एनर्जी के लिए अनारी पंच

सामग्री-

• संतरे का रस- 150 एमएल
• मीठे नींबू का रस - 150 एमएल
• नींबू का रस- 15 एमएल
• चीनी की चाशनी- 30 एमएल
• अदरक का रस- 10 एमएल
• नमक - स्वादानुसार
• कैप्सिको सॉस-5 एमएल
• पुदीने के 5-6 पत्तियां
• क्रश्ड आइस क्यूब- ½ कप
• अनार का सिरप- 15-20 एमएल

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लीजिए और उन्हें इकट्ठा कर अलग रख दें।
• इसके बाद एक सर्विंग गिलास में कुटी हुई बर्फ डालें, उसमें नमक डालें और फिर अनार का सिरफ डालें। इसमें स्वीट लाइम, ऑरेंज जूस, कैप्सिको, अदरक का जूस (जानें सूखी या ताजी अदरक में से क्या है ज्यादा फायदेमंद), लाइम जूस और शुगर सिरप डाल लें।
• इसे पहले न मिलाकर सर्व करते हुए स्टिरर के साथ दें। आप इसे पुदीना की पत्ती, पाइनएप्पल और चेरी स्क्विर से भी सजा सकते हैं।

डिटॉक्स कूलर रेसिपी

सामग्री-

• ग्रीन एप्पल जूस- 150एमएल
• आंवला जूस- 50एमएल
• अमरूद का जूस- 100 एमएल
• लाइम जूस- 20 एमएल
• पिघली हुआ गुड़- 2 छोटा चम्मच
• भुना जीरा- 1/4 छोटा चम्मच
• काला नमक- चुटकीभर
• 4-5 बेसिल पत्तियां
• 4-5 पुदीना पत्तियां
• खीरा- 1 छोटा कटा हुआ
• पालक या केल के पत्ते- 1 कप
• क्रश्ड आइस- जरूरत के अनुसार
• गार्निश के लिए पाइनएप्पल स्लाइस/स्वीट लाइम/चेरी/माइक्रो ग्रीन

बनाने का तरीका-

• डिटॉक्स कूलर बनाने के लिए सारे इंग्रीडिएंट्स को पहले इकट्ठा कर लें।
• अब ब्लेंडर जार में क्रश आइस, पालक पत्ते, खीरा, पुदीना पत्ते, बेसिल डालकर इन्हें ब्लेंड कर लें।
• सर्विंग ग्लास में क्रश आइस डालकर उसमें तैयार ड्रिंक डालें और ब्लेंडेड हर्ब मिक्सचर डालकर बाकी सामग्री डालें।
• इसमें लाइम, चाट मसाला, काला नमक (जानें काले नमक के फायदे) डालकर अपने टेस्ट के अनुसार इसे बनाएं। अपनी पसंद की गार्निश से सजाकर ड्रिंक सर्व करें।

मैंगो टैंगो सिपर रेसिपी

सामग्री-

• मैंगो पल्प -150 एमएल
• पके पपीते की प्यूरी- ½ कप
• संतरे का रस- 100 एमएल
• मीठे नीबू का रस - 100 एमएल
• भुना पिसा हुआ जीरा-1/4 छोटा चम्मच
• पुदीने के पत्ते- 4-5
• क्रश्ड आइस- आवश्यकता अनुसार
• खजूर- 2-3 कटा हुआ
• ब्राउन शुगर- 1-2 चम्मच
• एसोर्टेड नट्स- 1-2 चम्मच कटे हुए
• एसोर्टेड सीड्स- 1-2 चम्मच, अलसी के बीज/कद्दू के बीज
• चेरी/अनानास स्टिक्स/स्टिरर/स्ट्रॉ/मॉकटेल छतरियां- आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका-

• ड्रिंक के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें और जरूरत के हिसाब से सभी सामग्री ठंडा कर लें।
• पहले ग्लास को बर्फ से ठंडा कर लें और इसके बाद पहले बर्फ डालकर फिर उसमें मैंगो पल्प और बाकी के जूस डालें।
• सारी साम्रगी डालकर उसे गार्निश कर ठंडा-ठंडा सर्व करें।

डॉक्टर कविराज खियालानी- सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई के हैं और एक क्रिएटिव क्विज़ीन स्‍पेशलिस्‍ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट हैं। होटल और एयरलाइंस के साथ अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविजन के कई फूड शोज में उन्होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।

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