चिली गार्लिक नूडल्स की टेस्‍टी रेसिपी शेफ कुणाल कपूर से जानें

नूडल्‍स का नाम सुनते ही बच्‍चों के ही नहीं बड़ों के मुंह में पानी आ जाता है। अगर नूडल्‍स तीखे और चटपटे हों तो सोने पर सुहागा हो जाता है। इसलिए आज हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में स्‍वादिष्‍ट चिली गार्लिक नूडल्‍स की रेसिपी बताने जा रहे हैं। स्वादिष्ट चिली गार्लिक नूडल्स पूरी तरह से मसालेदार, स्वादिष्ट और कम समय में आसानी से बन सकते हैं। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसकी जानकारी हमें शेफ कुणाल कपूर के इंस्‍टाग्राम को देखने के बाद मिली है जो समय-समय पर अपने फैन्‍स के साथ टेस्‍टी रेसिपीज शेयर करते रहते हैं।

शेफ कुणाल कपूर ने रेसिपी का वीडियो शेयर करते हुए कैप्‍शन में लिखा है, 'चिली गार्लिक नूडल्स यम, तीखा और वास्तव में एक अनूठी रेसिपी। आज ही इसे आजमाएं।' अगर आपने आज कुछ स्‍पेशल बनाना है तो इसे जरूर ट्राई करें। आइए इसकी रेसिपी के बारे में स्‍टेप-बाई-स्‍टेप जानें।

विधि

चिली पेस्‍ट के लिए

तेल गरम करें और लहसुन डालें। लहसुन को ब्राउन होने तक पकाएं। फिर अदरक डालें, इसे तेजी से चलाएं और फिर हरा प्याज डालें। प्याज को एक मिनट तक पकाएं और फिर चिली फ्लेक्स डालें। मिर्च को तेजी से चलाएं ताकि उनका रंग थोड़ा सा गहरा होने लगे।

फिर सोया सॉस डालें। अगर आप हल्का सोया सॉस इस्तेमाल कर रही हैं तो लगभग आधा कप डालें। चीनी और नमक डालें और साइड से तेल छोड़ने तक पकाएं। इसमें 3-4 मिनट लगने चाहिए। मिर्च का पेस्ट निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब आप इसे बोतल में भरकर एक महीने तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकती हैं।

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नूडल्स के लिए

एक पैन गरम करें और इसमें थोड़ा सा तेल डालें। सूखी लाल मिर्च डालें और इसे तेजी से चलाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। अब अदरक डालें और तेज़ आंच पर चलाएं और कटा हुआ प्याज, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और नमक डालें। अब इन सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।

इन्हें चलाते रहें। फिर ऊपर से उबले हुए नूडल्स डालें और इसके बाद हमारे द्वारा तैयार किया गया चिली पेस्ट, सिरका, सोया सॉस, नमक डालकर एक साथ टॉस करें। पैन में नूडल्स को और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

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सीज़निंग को चैक करें और एडजस्ट करें और कटे हुए हरे प्‍याज डालें। चिमटे की सहायता से नूडल्स को प्याले में निकालकर गरमा गरम परोसें। रेपिपीज से जुड़े और आर्टिकल पढ़ने के लिए हरजिंदगी से जुडी़ रहें।

Article Credit: Instagram (@Kunal Kapoor)

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