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chhattisgarhi chausela recipe in hindi

वीकेंड में ट्राई करें छत्तीसगढ़ी चौसेला और चटनी की ये रेसिपी, खाने में है बेहद स्वादिष्ट

छत्तीसगढ़ में सर्दियों में चावल के आटे से चावल की पूड़ी या चौसेला बनाई जाती है। चौसेला को टमाटर की चटनी और चावल आटे के पुडिंग के साथ परोसा जाता है। <div>&nbsp;</div>
Editorial
Updated:- 2023-12-17, 08:00 IST

सभी राज्यों में कई तरह की खास और पारंपरिक व्यंजन बनाई जाती है। खाने-पीने के मामले में छत्तीसगढ़ बहुत संपन्न है। छत्तीसगढ़ को यूं ही धान का कटोरा नहीं कहा जाता है, यहां धान की अच्छी खासी उत्पादन होने के साथ-साथ यहां चावल और चावल के आटे से कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपी भी बनाई जाती है, जो खाने में स्वादिष्ट ही नहीं बहुत हेल्दी और पौष्टिक भी होती है। सर्दियां आ गई है, साथ ही धान की कटाई भी हो गई है। नए धान के साथ घरों में नया चावल और उसके आटा से कई तरह की खास पारंपरिक व्यंजन बनाई जाती है। सर्दियों में छत्तीसगढ़ में खास रूप से चौसेला बनाया जाता है, आम बोल चाल की भाषा में आप इसे चावल आटे की पूड़ी समझ सकते हैं। चलिए तो छत्तीसगढ़ की इस खास और पारंपरिक व्यंजन के बारे में जान लें कि यह कैसे बनाई जाती है।

चौसेला बनाने की विधि

chausela recipe

  • चौसेला बनाने के लिए एक थाली या प्लेट में दो कटोरी चावल का आटा लें।
  • एक पैन में पानी गर्म करने के लिए रखें और उस पानी से सख्त आटा गूंथना है।
  • गर्म पानी से चावल आटा गूंथने से चौसेला नरम बनती है और बेलने में किसी प्रकार की परेशानी नहीं होती है।
  • आप चाहें तो चावल आटा को कड़ाही में डालकर उसमें थोड़ा-थोड़ा कर गर्म पानी डालें और कलछी की मदद से मिलाते हुए भी आटा गूंथ सकते हैं।
  • आटा को गूंथने के बाद उसे और ज्यादा नरम बनाने के लिए हथेली से मसलते हुए अच्छे से गूंथ लें।
  • चौसेला का आटा गूंथ जाए तो छोटी-छोटी लोई लें और गोल-गोल पूड़ी बेल लें।
  • चौसेला बेलने के बाद कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
  • तेल गर्म हो जाए तो उसमें चौसेला डालकर दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें और परात में निकाल कर रखें।

chausela or chawal ki poori recipe

  • आपका चौसेला तैयार है इसके साथ धनिया और टमाटर की चटनी पीस कर परोसें।
  • धनिया, मिर्च और टमाटर की चटनी बनाने के लिए पहले धनिया, मिर्च और टमाटर को अच्छे से मिक्सी या सिलबट्टे में पीस लें।
  • अब पके हुए एक से दो टमाटर को बारीक काटकर धनिया और मिर्च के पिसे हुए मिश्रण में अच्छे से पीस लें।
  • चटनी तैयार है गरमा-गरम चौसेला के साथ खाने के लिए सर्व करें।

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Image Credit: instagram

 

 

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छत्तीसगढ़ी चौसेला रेसिपी Recipe Card

चावल आटे की पूड़ी या चौसेला रेसिपी

Vegetarian Recipe
Total Time: 25 min
Prep Time: 5 min
Cook Time: 20 min
Servings: 4
Level: Medium
Course: Main Course
Calories: 175
Cuisine: Indian
Author: Chanchal Singh Thakur

Ingredients

  • तलने के लिए तेल
  • दो कटोरी-चावल आटा
  • गर्म पानी आटा गूंथने के लिए
  • नमक

Step

  1. Step 1:

    सबसे पहले एक थाली में चावल आटा लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।

  2. Step 2:

    गर्म पानी डालते हुए आटा को गूंथ लें और अच्छे से मसलकर आटा को नरम करें ताकि अच्छे से चौसेला फूले।

  3. Step 3:

    अब छोटी-छोटी लोई लेकर चौसेला बेल लें और तेल गर्म करें।

  4. Step 4:

    गर्म तेल में पूड़ी को अच्छे से तल लें और गरमा गरम चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें।

Disclaimer

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