सभी राज्यों में कई तरह की खास और पारंपरिक व्यंजन बनाई जाती है। खाने-पीने के मामले में छत्तीसगढ़ बहुत संपन्न है। छत्तीसगढ़ को यूं ही धान का कटोरा नहीं कहा जाता है, यहां धान की अच्छी खासी उत्पादन होने के साथ-साथ यहां चावल और चावल के आटे से कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपी भी बनाई जाती है, जो खाने में स्वादिष्ट ही नहीं बहुत हेल्दी और पौष्टिक भी होती है। सर्दियां आ गई है, साथ ही धान की कटाई भी हो गई है। नए धान के साथ घरों में नया चावल और उसके आटा से कई तरह की खास पारंपरिक व्यंजन बनाई जाती है। सर्दियों में छत्तीसगढ़ में खास रूप से चौसेला बनाया जाता है, आम बोल चाल की भाषा में आप इसे चावल आटे की पूड़ी समझ सकते हैं। चलिए तो छत्तीसगढ़ की इस खास और पारंपरिक व्यंजन के बारे में जान लें कि यह कैसे बनाई जाती है।
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चावल आटे की पूड़ी या चौसेला रेसिपी
सबसे पहले एक थाली में चावल आटा लें और उसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।
गर्म पानी डालते हुए आटा को गूंथ लें और अच्छे से मसलकर आटा को नरम करें ताकि अच्छे से चौसेला फूले।
अब छोटी-छोटी लोई लेकर चौसेला बेल लें और तेल गर्म करें।
गर्म तेल में पूड़ी को अच्छे से तल लें और गरमा गरम चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें।
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