Chhath Puja 2022: इस बार इन 2 तरीकों से बनाएं ठेकुआ, सब करेंगे तारीफ

ठेकुआ छठ पूजा में बनने वाला एक प्रमुख प्रसाद है, जिसके बिना छठ अधूरा होता है। इसे ठेकरी और खजूरिया के नाम से भी जाना जाता है और यह बिहार में बहुत पॉपुलर है। इसके मुख्य इंग्रीडिएंट्स में चीनी, गेहूं का आटा और घी शामिल है। कई लोग इसमें घी की जगह गुड़ भी डालते हैं।

इसे तेल और घी में डीप फ्राई किया जाता है और फिर छठ में ही नहीं, उसके बाद भी इसे खूब चाव से खाया जाता है। कुछ लोग इसे बेक करके भी बनाने लगे हैं। चूंकि छठ त्यौहार नजदीक है, इसलिए हम इस रेसिपी को आपके साथ शेयर करने से कैसे पीछे रहते?

आज इस आर्टिकल में हम ठेकुआ की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, वो भी दो अलग-अलग तरीके से। अब आप इन्हें देखें और खुद ही फैसला करें इस बार प्रसाद में किस तरह का ठेकुआ चढ़ाना पसंद करेंगे। तो चलिए बिना देरी के जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है।

डीप फ्राई कर बनाएं ठेकुआ

जो पहला तरीका हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं, वो आम घरों में इस्तेमाल होता है। ठेकुआ बनाकर उसे घी में फ्राई किया जाता है और फिर उसका मजा लिया जाता है।

सामग्री-

• 1 कप गेहूं का आटा
• 2 चम्मच बादाम
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ
• 1/2 चम्मच किशमिश
• 1/2 कप गुड़
• 2 बड़े चम्मच ग्रेट किया नारियल

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक पैन में गुड़ और पानी डालकर मिलाएं। फिर इसे धीमी आंच पर रखकर पिघलने दें।
• अब एक परात में आटा डालें और घी डालकर मिलाएं। इसके बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स और सौंफ डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• अब गुड़ के पानी को ठंडा कर, इस आटे में डालें और आटे को टाइट गूंथ लें। आटा गूंथ लेने के बाद इसे 15 मिनट के लिए ढककर रखें।
• 15 मिनट के बाद आटा से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर रख लें। अब इन बॉल्स को हाथ में लेकर हथेली से दबाएं।
• आप छलनी, कांटे, ग्रेटर की मदद से इसमें तरह-तरह के डिजाइन बना सकती हैं। अब एक कढ़ाही में तेल और घी डालकर गर्म करें। इसमें ये तैयार ठेकुआ डालकर डीप फ्राई कर लें।
• आपके क्रंची और क्रिस्पी ठेकुआ प्रसाद तैयार है। छठी मैया को इसका भोग लगाएं।

बेक करके बनाएं ठेकुआ

अगर आप ठेकुआ डीप फ्राई करके न खाना चाहें तो उसे बेक भी किया जा सकता है। साथ आटे और सूजी के साथ ठेकुआ बनाने में स्वाद भी अलग मिलेगा, तो चलिए जानते हैं इसकी विधि क्या है-

सामग्री-

• पानी आवश्यकतानुसार
• 1 कप चीनी
• 1 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप सूजी
• 2 बड़े चम्मच कसा हुआ नारियल
• 1/2 इलायची पाउडर
• 3-4 बड़े चम्मच घी

बनाने का तरीका-

• एक पैन में पानी और चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें और उसे घुलने तक पका लें।
• अब एक परात में आटा डालने के बाद घी डालें और मिक्स करें। इसमें सूजी डालकर 1 चम्मच घी, सौंफ, नारियल, इलायची का पाउडर डालकर अच्छी तरह से हाथों से मसल लें।
• अब इसमें चीनी का पानी डालकर इसे टाइट गूंथ लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रखें।
• अब कुछ देर बाद आटे की छोटी बॉल्स बनाकर रखें। इन बॉल्स को हाथों से चपटा करें और फिर अपने बर्तनों से इसमें डिजाइन बनाकर रख लें।
• एक बेकिंग ट्रे में ये तैयार ठेकुआ रखें और दोनों तरफ से घी से ब्रश करें। अब इन्हें ओवन में रखकर 15 मिनट ग्रिल करें।
• एक बार निकालकर फिर से घी से ब्रश करें और फिर 15 मिनट के लिए बेक करें।
• आपका बेक किया हुआ ठेकुआ भी तैयार है।

अब छठी मैया को प्रसन्न करने के लिए आप भी इस तरीके से घर पर ठेकुआ बना सकती हैं। आप किस तरह से ठेकुआ बनाती हैं, वो रेसिपी हमारे साथ शेयर जरूर करें।

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