आजकल कैंसर के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं। सेलिब्रिटी से लेकर आम आदमी तक, हर किसी को कैंसर ने अपनी चपेट में लिया है। कैंसर का खतरा हमारी खराब लाइफस्टाइल की वजह से बढ़ जाता है। लाइफस्टाइल का मतलब आजकल लोग बाहर का खाना खूब खाते हैं जो कि कैंसर का कारण बन सकता है। अब आप सोच रहे होंगे कि खाना और कैंसर का संबंध कैसे हो सकता है तो हम आपको इस आर्टिकल में इसकी जानकारी विस्तार से दे रहे हैं, इस बारे में डॉक्टर प्रियंका सहरावत ने जानकारी साझा की है। चलिए जानते हैं विस्तार से
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एक्सपर्ट बताती हैं कि हम जो बाहर में स्ट्रीट फूड खाते हैं उससे कैंसर का जोखिम हो सकता है। दरअसल बाहर में बनने वाले फ्राइड आटम के लिए रिपीटेड ऑयल हीटिंग होता है। जब बार बार तेल को हीट किया जाता है तो उसमें कुछ खतरनाक केमिकल बनने लगते हैं,जो शरीर के लिए हानीकारक होते हैं। इनमें से दो मुख्य होते हैं ट्रांस फैट और एक्रिलामाइड
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जब हम तेल को बार-बार गर्म करते हैं तो उसमें ऑक्सीडेशन होता है जिससे ट्रांस फैट और एक्रिलामाइ बनता है। ट्रांस फैट जहां हार्ट हेल्थ को खराब करता है वहीं एक्रिलामाइड को कैंसर से जोड़ा गया है। एक्रिलामाइड एक केमिकल है जो उच्च तापमान पर तेल को गर्म करने से पैदा होता है। एक्रिलामाइड डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है। यह कोलेरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है। बेहतर है कि इससे बचने के लिए आप बाहर का खाना खाने से बचें, और घर में भी अगर एक ही तेल को बार बार गर्म करते हैं तो ऐसा करने से भी बचें।
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Image Credit- Freepik
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