Weight Loss: तीन से चार इंच कम होगा कमर का साइज, आहार में शामिल करें ये 2 सलाद

अक्सर वजन घटाने के लिए लोग बेहूदे शॉर्टकट्स का सहारा लेते हैं। कुछ महिलाएं अपने वजन को लेकर इतनी कॉन्शियस होती हैं कि वे अपनी मील्स स्किप करने लगती हैं। कुछ लोग सिर्फ फलों को गुजारा करते हैं और कुछ नमक, चीनी, घी और चावल को छोड़ देते हैं। मगर क्या कोई ऐसा तरीका है, जो आपके वजन को कम भी करे और आपकी हेल्थ के लिए फायदेमंद भी हो? जी हां, सलाद एक ऐसी चीज है जो आपके वेट को मैनेज करने में मदद करता है।

इसमें सब्जियों, फ्रूट्स, आवश्यक सीड्स, ड्राई फ्रूट्स और नट्स आदि का मिक्स होता है। ये सारे इंग्रीडिएंट्स स्वादिष्ट ही नहीं होते बल्कि आपके शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं।

नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन की एक स्टडी में यह बताया गया था कि सलाद खाने से शरीर में अच्छा प्रभाव पड़ता है। सब्जियों में फॉलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और तमाम विटामिन-सी और ई होते हैं, जो शरीर को फिट और हेल्दी रखते हैं। आइए आज जानते हैं सलाद खाने से शरीर में क्या प्रभाव पड़ते हैं और वजन घटाने के लिए आपको आहार में क्या शामिल करना चाहिए।

सलाद खाने के बेनिफिट्स

सलाद खाने के कई सारे बेनिफिट्स हैं। खूब सारी सब्जियों और सीजनल फलों का सेवन करने से आपकी त्वचा साफ होती है और ग्लो करती है। इसके अलावा यह पाचन को दुरुस्त करता है। इसके प्रमुख बेनिफिट्स इस प्रकार हैं-

पानी की कमी को पूरा करता है सलाद का सेवन

हमें दिन भर में जितना पानी पीना चाहिए, उतना नहीं पी पाते। कई लोग तो पूरे दिन भर में बस 2-3 गिलास पानी ही पीते हैं। ऐसे में फल और सब्जियां ही हमारी मदद करती हैं। खीरा, लेट्यूस, पालक और केल आदि कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिसमें पानी का प्रतिशत ज्यादा होता है। वहीं, कुछ फल भी इसी श्रेणी में आते हैं और ये आपको पूरा दिन हाइड्रेट रखने में मदद करते हैं। इसलिए जब कभी आप पूरे दिन पानी नहीं भी पी रही हैं, तो कोशिश करें कि फल और सब्जियों से तैयार सलाद खाएं।

सलाद खाने से मिल सकती हैं मजबूत हड्डियां

क्या आपके जॉइंट्स में अक्सर दर्द रहता है। 30-30 की उम्र में ही हड्डियों ने जवाब देना शुरू कर दिया है। दरअसल, महिलाओं के शरीर में विटामिन-के की कमी के कारण हड्डियां कमजोर होती हैं और यह लोअर मिनरल डेंसिटी से जोड़ा गया है। इसलिए उन्हें सलाद दी जाती है कि वे हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आहार में पोषण युक्त चीजें शामिल करें। हरी पत्तेदार सब्जियां, टोफू और डेयरी युक्त चीजों से बना सलाद अपने आहार में जरूर लें।

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वजन घटाने में मदद करता है सलाद का सेवन

सलाद खाना आपके वजन को घटाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। सलाद में जरूरी फाइबर होता है, जो आपके पेट को भरने का काम करता है। जब आप सलाद खाते हैं, तो आपका मन हाई कैलोरी फूड को खाने का कम करता है।

हरी पत्तेदार साग और सब्जियों में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं और इनमें कैलोरी भी कम होती है। इससे आपको पोषण पूरा मिलता है, लेकिन आप कैलोरी का इंटेक कम करते हैं। सलाद में भी ऐसी चीजों को कम शामिल करें, जिनमें कैलोरी ज्यादा हो, जो स्वाद बढ़ाए न बढ़ाएं वजन जरूर बढ़ा सकते हैं।

वजन घटाने के लिए टोफू सलाद

टोफू और पनीर में बहुत अंतर होता है, जो लोग वीगन हैं या जिन्हें डेयरी प्रोडक्ट्स सूट नहीं करते उनके लिए यह बढ़िया विकल्प है। वजन घटाने के लिए टोफू का सलाद यूं बनाएं।

टोफू सलाद बनाने का तरीका-

• 250 ग्राम टोफू
• 4-5 चेरी टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 कप मिक्स लेट्यूस
• 1/2 कप स्प्राउट्स
• 1 छोटा चम्मच सफेद तिल
• 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच राइस विनेगर
• 1 छोटा चम्मच ताहिनी
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

टोफू सलाद बनाने का तरीका-

• एक पैन में थोड़ा-सा ऑलिव ऑयल डालकर गर्म करें और उसमें पहले टोफू के क्यूब्स डालकर दोनों तरफ से सेंक लें। ये दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएं, तो अलग प्लेट में निकाल लें।
• अब ड्रेसिंग सॉस बनाने के लिए एक ब्लेंडर में ताहिनी सॉस, सोया सॉस, विनेगर और ऑलिव ऑयल डालने के बाद इसे ब्लेंड करें।
• एक बड़ा कटोरा लें और उसमें लेट्यूस के पत्ते, टोफू, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और स्प्राउट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसमें तैयार ड्रेसिंग डालकर एक बार फिर से मिक्स करें। ऊपर से तिल डालकर सर्व करें।

टोफू सलाद के बेनिफिट्स

टोफू एक प्लांट बेस्ट प्रोटीन है, जो जरूरी अमीनो एसिड्स प्रदान करता है। इससे शरीर की इम्यूनिटी बेहतर होती है और ग्रोथ और किसी डैमेज को रिपेयर करने में हेल्प होती है। वहीं, सोया में मौजूद फाइटोकेमिकल्स दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रोल को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, सोया में मौजूद आइसोफ्लेवोंस मेनोपॉज के बाद, महिलाओं में बोन लॉस को कम करने और बोन मिनरल डेंसिटी में सुधार करने में मदद कर सकता है।

वजन घटाने के लिए बीटरूट सलाद

बीटरूट खून बढ़ाने के साथ ही ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित करता है। इस सलाद की रेसिपी एक्ट्रेस आलिया भट्ट भी अपने यूट्यूब चैनल में शेयर कर चुकी हैं और यह उनका फेवरेट सलाद है। आइए इसकी रेसिपी जानें-

बीटरूट सलाद बनाने की सामग्री-

• 1/2 कप बीटरूट
• 1/4 कप खीरा
• काला नमक स्वादानुसार
• 2 कप दही
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तिल
• 1 चम्मच मूंगफली
• 1 छोटा चम्मच घी
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 हरी मिर्च
• 3-4 करी पत्ता

बीटरूट सलाद बनाने का तरीका-

• बीटरूट को छीलकर और धोकर उसे कुछ देर के लिए उबाल लें। इसके बाद उसे ठंडा करके कद्दूकस करें और अलग रख लें।
• अब एक कटोरे में डेढ़ कम दही डालें और उसमें बीटरूट और छोटे क्यूब्स में कटे खीरे के टुकड़े डालकर मिला लें।
• ऊपर से इसमें नमक, काली मिर्च और मूंगफली डालकर मिक्स करें।
• अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें करी पत्ता और राई डालकर तड़का लगा लें। इसे सलाद में डालें और फिर जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, मूंगफली और तिल डालकर मिक्स करें और मजा लें।

बीटरूट सलाद खाने के बेनिफिट्स

चुकंदर कई सारे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसमें कैलोरी और फैट भी कम होता है और यह तमाम न्यूट्रिएंट्स मेटाबॉलिज्म को बनाए रखने और ब्रेन फंक्शन में महत्वपूर्ण हैं। इसमें नाइट्रेट की अच्छी कंसंट्रेशन होती है, जो ब्लड प्रेशर के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त, चुकंदर फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो आपके पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

बस ध्यान रखें कि अपने लिए सलाद बनाते हुए उसकी ड्रेसिंग में मेयोनेज या अन्य तरह की क्रीम या स्प्रेड न डालें। इससे टेस्ट के साथ-साथ कैलोरी भी बढ़ेगी। साथ ही, सलाद के सेवन के अलावा एक्सरसाइज करनी भी बेहद जरूरी है।

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