प्रोटीन बढ़ाने के देसी तरीके, हर दिन की सब्जियों को यूं बनाएं सुपरफूड

आज के समय में हम सभी एक हेल्दी लाइफ जीना चाहती हैं और इसके लिए बेहद जरूरी है कि डाइट पर ध्यान दिया जाए। लेकिन खुद के लिए अलग से खाना बनाना हर किसी के लिए संभव नहीं होता है। खासतौर से, जब महिलाओं को एक साथ कई चीजें मैनेज करनी होती हैं तो वे खुद के लिए किसी स्पेशल डाइट को फॉलो नहीं कर पाती हैं। अमूमन महिलाएं घर में बनी रेग्युलर देसी सब्जी को ही खाती है, जिसकी वजह से उनकी डाइट में कुछ ना कुछ कमी रह जाती है।
खासतौर से, अगर आप वेजिटेरियन है तो ऐसे में अपनी डाइट में प्रोटीन को पूरा कर पाना काफी कठिन हो जाता है। लेकिन अगर आप चाहें तो अपनी देसी सब्जी में ही कुछ चीजों को शामिल करके प्रोटीन इनटेक को बढ़ा सकती हैं। सुनने में आपको शायद अजीब लगे, लेकिन कुछ छोटे-छोटे देसी तरीकों से आप अपनी रोज़ की लौकी, टिंडा, गोभी या भिंडी जैसी आम सब्ज़ियों को भी प्रोटीन से भरपूर बना सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल के ईएसआईसी अस्पताल की डाइटीशियन रितु पुरी आपको बता रही हैं कि अपनी रोजाना की सब्जी को हाई प्रोटीन बनाने के लिए आप किन हैक्स को अपना सकती हैं-

भुने हुए बेसन का करें इस्तेमाल

सब्जी को प्रोटीन रिच बनाने के लिए बेसन को भूनकर अपनी सब्जी में शामिल करें। एक चम्मच बेसन में करीब 2-3 ग्राम प्रोटीन होता है। जब आप भुना हुआ बेसन सब्जी में ऊपर से डालती हैं तो इससे खाने को तंदूरी फ्लेवर मिलता है। आप गोभी, भिंडी और बैंगन जैसी हर दिन की सब्ज़ियों को बनाते समय भुने हुए बेसन का इस्तेमाल कर सकती हैं।

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पनीर को कद्दूकस करके डालें

अपनी रोजाना की सब्जी को हाई प्रोटीन बनाने के लिए उसमें पनीर को कद्दूकस करके मिक्स किया जा सकता है। बता दें कि 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके इस्तेमाल के लिए आपको बस इतना करना है कि जब सब्ज़ी बनकर तैयार हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दें। इससे सब्जी ना केवल देखने में काफी अच्छी लगती है, बल्कि इससे सब्जी में प्रोटीन कंटेंट भी बढ़ जाता है।

ग्रेवी बेस में दही या छाछ का करें इस्तेमाल

अमूमन कढ़ी बनाते समय दही या छाछ इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर आप इसके अलावा भी ग्रेवी की सब्जी बना रही हैं तो ऐसे में ग्रेवी बेस के रूप में दही या छाछ का इस्तेमाल किया जा सकता है। खासतौर से दही वाली लौकी का टेस्ट भी जबरदस्त होता है। दही के इस्तेमाल से सब्जी में प्रोटीन के अलावा कैल्शियम भी शामिल हो जाता है।

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सोया ग्रेन्यूल्स का करें इस्तेमाल

अगर आप वेजिटेरियन हैं और अपनी डाइट में प्रोटीन इनटेक को बढ़ाना चाहती हैं तो ऐसे में सोया ग्रेन्यूल्स को अपनी रोजाना की सब्जी में जरूर शामिल करें। बता दें कि 100 ग्राम सोया ग्रेन्यूल्स में लगभग 50 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके इस्तेमाल के लिए आप थोड़े से सोया ग्रेन्यूल्स को रोस्ट कर लें। जब सब्जी लगभग 90 प्रतिशत तैयार हो जाए तो आप इस रोस्टेड सोया ग्रेन्यूल्स को उसमें डाल दें। आप सूखी सब्जियों जैसे भिंडी, गाजर-मटर, आलू बीन्स जैसी सब्जियों में इसे शामिल कर सकती हैं।

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