शादी करना आसान नहीं होता, एक लंबी-चौड़ी प्लानिंग करनी पड़ती है। कपड़ों से लेकर प्रोग्राम का वेन्यू, डेकोरेशन और मेन्यू डिसाइड करने में काफी वक्त लग जाता है। हालांकि,मेहमानों को तो सबसे ज्यादा लजीज खाने का इंतजार रहता है। खासकर मेन कोर्स में अगर चावल की शानदार डिशेज हों तो उसका स्वाद हर किसी को याद रह जाता है।
चावल की खुशबू और मसालों की महक मिलकर जब थाली में सजती है, तो भूख खुद-ब-खुद दोगुनी हो जाती है। चावल की डिश खाने की थाली में वैरायटी लाने का काम करती है। इसमें साउथ इंडियन से लेकर गुजरती पुलाव शामिल किया जा सकता है,आजकल वैसे ही शादियों में रीजनल टच दिया जाने लगा है।
इसमें चावल की खास डिशेज को शामिल किया जाता है, जिससे मेन्यू को और यादगार बनाया जा सके। इस लेख में हम आपको बताएंगे ऐसी ही कुछ बेहतरीन राइस डिशेज के बारे में, जिन्हें आप अपने वेडिंग मेन्यू में शामिल कर सकते हैं।
शादी में बिना बिरयानी के मेन्यू अधूरा लगता है। वेज दम बिरयानी एक क्लासिक ऑप्शन है, यह वेजिटेरियन लोगों को बहुत ही पसंद आएगी। बता दें इस डिश को बहुत ही खास तरीके से तैयार किया जाता है, जिसे बनाने के लिए बासमती चावल, सब्जियां, दही और घी का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें मसालों का जादू नॉन-वेज का स्वाद देते हैं।
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अगर आप मेन कोर्स में थोड़ा मीठा, फ्रूट और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर चावल सर्व चाहते हैं, तो कश्मीरी पुलाव बेस्ट रहेगा। हालांकि, आप इसमें लगने वाली लागत को अपने हिसाब से डिसाइड कर सकते हैं।
ज्यादा ड्राई फ्रूट्स डालने से बजट ज्यादा ऊपर चला जाएगा, आप इसमें सेब, अनार, किशमिश, काजू, और बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स के साथ घी और थोड़े मीठे मसाले इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आप थाली को साउथ इंडियन टच देना चाहते हैं, तो लेमन राइस बेस्ट रहेगा। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, जिसमें हल्की खटास के साथ तीखापन होता है। इसमें राई, करी पत्ते और मूंगफली को डालकर स्वाद को बढ़ाया जाता है।इसके साथ अक्सर लोग नारियल की चटनी और सांभर सर्व करते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो हरी चटनी को सर्व कर सकते हैं।
शादी में बिरयानी न हो ऐसा हो ही नहीं सकता, आप चिकन बिरयानी को अपनी थाली में शामिल कर सकते हैं। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप हांडी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें बिरयानी के चावल टूटते नहीं है और अलग ही खुशबू आती है।
हालांकि, आपको बड़ी-बड़ी हांडी का इस्तेमाल करना होगा। चिकन के अलावा, आप शाही पनीर, मिक्स वेज या नॉन-वेज गोश्त को भी शामिल कर सकते हैं।
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इसके अलावा, आप मीठे चावल यानी जर्दा भी मेन्यू में शामिल कर सकते हैं। इससे यकीनन आपकी शादी रौनक दोगुना बढ़ जाएगी और हर मेहमान खाने की तारीक करेगा।
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