शादी एक ऐसा जादुई पल है, जो सिर्फ दो दिलों को ही नहीं, बल्कि दो परिवारों को भी जोड़ता है। वहीं, जब बात हो इंडियन वेडिंग की, तो सजावट, कपड़े और रस्मों के साथ जो चीज सबसे ज्यादा चर्चा में रहती है, वो खाना है!
हर मेहमान की उम्मीदें होती हैं कि शादी में उन्हें कुछ ऐसा स्वाद चखने को मिले जो जिंदगीभर याद रह जाए। अब भला भारतीय शादियों का शाही अंदाज बिना रॉयल फूड के कैसे पूरा हो सकता है? अगर आप चाहते हैं कि आपकी शादी में लोग सिर्फ कपड़े या फोटो नहीं, बल्कि आपके खाने की भी तारीफ करें, तो इन रॉयल डिशेज को अपने मेन्यू में जरूर शामिल करें।
कश्मीरी दम आलू, वेजिटेरियन मेहमानों के लिए एक रॉयल ट्रीट है। साबुत मसालों, दही और टमाटर के बेहतरीन मिश्रण से तैयार यह डिश सिंपल रोटी से लेकर नान और चावल तक के साथ बढ़िया लगता है। कई अन्य डिशेज के ऑप्शन के साथ आपके मेहमानों के पास इस डिश का मजा लेने का ऑप्शन भी रहेगा।
नवाबी अंदाज की बात हो और लखनऊ के गलौटी कबाब न हों, ऐसा कैसे हो सकता है? मुंह में घुल जाने वाला यह कबाब मेहमानों को आपके मेन्यू का दीवाना बना देगा। अगर आपकी शादी में नॉन-वेज डिशेज भी होने वाली है, तो हम आपको सलाह देंगे कि यह स्टार्टर जरूर होना चाहिए। यह डिश नॉन-वेज प्रेमियों के लिए एक रॉयल सरप्राइज की तरह काम करेगी।
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अगर आप अपने वेडिंग मेन्यू में देसी टच के साथ राजसी ठाठ लाना चाहते हैं, तो दाल-बाटी-चूरमा परफेक्ट ऑप्शन है। इसका अलग से स्टॉल लगाया जा सकता है। खासतौर पर राजस्थान या उत्तर भारत में होने वाली शादियों में इसे जरूर शामिल करें।
बटर चिकन तो भारतीय नॉन-वेज मेन्यू का किंग है। इसकी क्रीमी ग्रेवी, तंदूरी चिकन और मक्खन का मेल ऐसा है कि कोई भी बार-बार इसकी ओर खिंचा चला आता है। अपनी लिस्ट में इसे भी शामिल करें और फिर देखें कि कैसे आपके मेहमान इसके स्टॉल के आगे लंबी लाइन लगाते हैं।
बिरयानी सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। इसलिए आप शादी के मेन्यू में इसे भी शामिल करवा सकते हैं। अवधी बिरयानी सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि आपके मेहमानों के लिए एक रॉयल अनुभव होगा। यह डिश शाही भोज से कम नहीं। इस डिश से आपके मेन्यू में नवाबी स्पर्श आएगा जो मेहमानों को बेहद पसंद आएगा।
शादी में चाट का काउंटर सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसे एक स्टॉल की तरह नहीं, बल्कि एक इंटरेस्टिंग लाइव काउंटर में बदलें। अगर इसे लाइव स्टॉल पर परोसा जाए, तो बात ही कुछ और है। दिल्ली की आलू टिक्की, बनारसी टमाटर चाट या मथुरा की पापड़ी चाट जैसे विकल्प आपके फूड कोर्ट को जीवंत बना देते हैं।
गुलाब जामुन, मलाई घेवर, रबड़ी, गुलकंद कुल्फी और लाइव जलेबी काउंटर, ये वे मीठे ऑप्शन हैं जो किसी भी शादी को रॉयल फिनिश देते हैं। कोशिश करें कि आपकी शादी में भी तीन-चार बढ़िया और मजेदार डेजर्ट सेक्शन हों, जिसमें कई ऑप्शन हों।
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रोज ड्रिंक, आम पन्ना, थंडाई, केसर वाला दूध या कॉकटेल्स- वेलकम ड्रिंक्स ही तय करते हैं कि मेहमानों का अनुभव कैसा रहने वाला है। इन्हें खास ग्लासेज और सजावट के साथ परोसें, ताकि रॉयल फील बनी रहे।
अगर आप अपने वेडिंग मेन्यू को वाकई में शाही बनाना चाहते हैं, तो इन डिशेज को जरूर शामिल करें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आया होगा। इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करना न भूलें।
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