Indian Wedding Menu: आजकल शादियां काफी मॉडर्न तरीके से हो रही हैं। ऐसे में डेकोरेशन से लेकर कपड़े, रीति -रिवाज और वेडिंग मेन्यू भी काफी डिफरेंट हो गया है। आज पहले के जमाने की तरह डिशेज नहीं होती हैं। बल्कि उनकी जगह कई डिफरेंट तरीके की फ्यूजन डिशेज शामिल हो गई हैं। ऐसे में यह चीजें देखने में तो काफी अट्रैक्टिव लगती हैं, लेकिन लोग आज भी इनको कम ही पसंद करते हैं। भारतीय लोगों को देसी खाने में ही स्वाद आता है। ऐसे में आपको आज भी हर इंडियन वेडिंग में कुछ ऐसी डिशेज हैं जो जरूर देखने को मिल जाएंगी।
दरअसल, शादी एक व्यक्ति के जीवन का वो महत्वपूर्ण हिस्सा है। जहां उसको मेहमानों की खातिरदारी का खास ख्याल रखना पड़ता है। ऐसे में सबसे जरूरी चीज शादी में परोसे जाने वाला खाना होता है। ऐसे में आज हम आपको कुछ ऐसी ट्रेडिशनल डिशेज के नाम बताने जा रहे हैं। जिनको आप भी अपने घर के वेडिंग मेन्यू में शामिल करके उसकी शान बढ़ा सकती हैं। पारंपरिक व्यंजन न केवल स्वाद से भरपूर होंगे बल्कि इनको खाने के बाद आपके मेहमान हमेशा याद रखेंगे। आइए देखें उन डिशेज की लिस्ट।
आपने शादियों में दाल तड़का तो जरूर खाई होगी। जिसमें मूंग दाल और दाल मखनी जरूर देखी होगी, लेकिन आज से कुछ समय पहले पंचमेल दाल काफी पसंद की जाती थी। इस दाल को हर कोई बड़े चाव से खाता था। यह पांच दालों को मिक्स करके बनाई जाती है। ऐसे में हर दाल का अपना स्वाद बेहतरीन लगता है। यदि आपके घर में शादी है तो आप पंचमेल दाल को मेन्यू में जरूर शामिल करें। इस दाल को आप चावल, टिक्कड़ और नान किसी के साथ भी खा सकते हैं।
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आजकल शादियों में ज्यादातर गोलगप्पे, चीले, आलू टिक्की, पिज्जा, बर्गर, पेस्ट्री यही सब देखने को मिलेगा। ऐसे में यदि आप कुछ यूनिक स्टॉल रखना चाहती हैं, तो उसके लिए कटोरी चाट एक बेहतर ऑप्शन हो सकता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसमें आलू, स्प्राउट्स, दही और चटनी का फ्लेवर मेहमानों का दिल जीत लेगा। ऐसे में यह भी एक बेहतरीन स्टॉल का ऑप्शन है।
आजकल शादियों में ट्रेडिशनल फूड की खूब डिमांड है। ऐसे में आपको एक ही जगह पर राजस्थानी, पंजाबी, गुजराती सभी तरह की डिशेज का स्वाद चखने को मिल जाएगा। ऐसे में यदि आप भी कुछ ऐसी पारंपरिक डिश शामिल करने का सोच रही हैं जो आपके सभी गेस्ट को पसंद आए तो ऐसे में राजस्थान का फेमस दाल-बाटी चूरमा एक बेहतर ऑप्शन हो सकता है। इसको हर कोई खाने के बाद तारीफ जरूर करेगा।
अक्सर लोग शादियों में ज्यादा ऑइली चीज खाने से बचने के लिए कुछ हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन खोजते हैं। ऐसे में ड्राई फ्रूट्स मखाना चाट स्टॉल का ऑप्शन बेहतर रहेगा। यह चाट खाने के बाद आपके मेहमान काफी खुश हो जाएंगे। यह चाट एक रॉयल डिश है। हालांकि इसमें आपका थोड़ा बजट ज्यादा हो सकता है, लेकिन यह एक यूनिक डिश रहेगी।
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आपने अधिकतर शादियों में मूंग दाल, हलवा, गुलाब जामुन, जलेबी ऐसी मिठाइयां ही ज्यादा खाई होंगी, लेकिन यदि आप कुछ डिफरेंट और पारंपरिक डेजर्ट की तलाश में हैं तो आप मेन्यू में रस-मलाई शामिल कर सकती हैं। गर्मियों में ठंडी-ठंडी यह मिठाई सभी मेहमानों की पसंद बन जाएगी। ऐसे में आप इस स्वीट डिश को जरूर अपने घर की शादी में शामिल करें।
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