आप भी घर पर बनाएं ये लाजवाब राजस्थानी स्नैक्स, करेंगे सभी पसंद

शाम को चाय के साथ टेस्टी और लाजवाब स्नैक्स मिल जाए तो फिर बात ही निराली है। अगर शाम को बारिश हो रही हो और साथ में एक कप चाय के साथ कुछ बेहतरीन राजस्थानी स्नैक्स टेस्ट करने का मौका मिल जाएं तो कुछ अधिक बोलने की ज़रूरत भी नहीं है। अगर आप भी हर रोज एक ही नमकीन को टेस्ट करके बोर हो गई हैं, तो आज इस लेख में हम आपको कुछ शानदार और लाजवाब राजस्थानी स्नैक्स की रेसिपीज बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज को आप बहुत कम समय में बना सकती हैं। इन राजस्थानी स्नैक्स को आप किसी छोटी-मोटी पार्टी में भी शामिल कर सकती हैं। आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।

कलमी वड़ा

सामग्री

चना दाल-1 कप, नमक-स्वादानुसार, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, हल्दी पाउडर-1 चम्मच, जीरा पाउडर-1/2 चम्मच, हींग-1/4 चम्मच, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, तेल-2 कप, बेसन-2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप चने की दाल को एक दिन पहले ही पानी में भिगोकर रख दीजिए।
• अगले दिन पानी में से चने की दाल को निकालकर मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लीजिए और किसी बर्तन में निकाल लें।
• अब पीसी हुई दाल में बेसन, नमक, हल्दी आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 5-10 मिनट ऐसे ही रख दें।
• इधर आप एक कढ़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए।
• 10 मिनट बाद दाल के मिश्रण में से लेकर वड़े के आकार में बना लीजिए।
• अब इसे तेल कमली वडा कोम्टेल में फ्राई कर लें।

सत्तू और प्याज के पकोड़े

सामग्री

प्याज-2, सत्तू-1 कप, धनिया पत्ता-2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, हींग-1/4 चम्मच, हल्दी-1/2 चम्मच, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, अजवाइन-1/3 चम्मच, तेल-2 कप

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप प्याज को साफ करके बारीक़ काट लीजिए और किसी बर्तन में रख दीजिए।
• इधर एक अन्य बर्तन में सत्तू, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर आदि सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए।
• इसके बाद सत्तू वाले मिश्रण को प्याज के बर्तन में डालें। अब इसमें हल्का पानी डालकर मिक्स कर लें।(मिर्च के पकोड़े)
• इधर आप एक कढ़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें। तेल गरम होने बाद मिश्रण में से लेकर पकोड़े के आकार में बनाकर अच्छे से तल लें।

राजस्थानी मिर्ची वड़ा

सामग्री

हरी मिर्च- 10-12 (बड़ी), बेसन-2 कप, नमक-स्वादानुसार, उबले आलू-2, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, धनिया पत्ता-2 चम्मच, अमचूर पाउडर-1/3 चम्मच, सौंफ-1/2 चम्मच, तेल-2 कप

बनाने का तरीका

• सबसे पहले आप उबले आलू में नमक, मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हींग, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिला लें।
• इसके बाद हरी मिर्चों को साफ करके बीच में काट लें और आलू मिश्रण को अच्छे से भर लें।
• इधर आप एक अन्य बर्तन में बेसन और हल्का नमक डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए।
• इसके बाद तेल गरम कर लें। जब तेल गरम हो जाए तो हरी मिर्चों को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से तल लें।
• अब इसे निकालकर किचन टिशू में रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

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