ओखली और मूसल इस्तेमाल करते वक्त न करें ये गलतियां

आज भी कई भारतीय घरों में जब चाय बनती है, तो इलायची या अदरक कूटने के लिए मिक्सर नहीं बल्कि ओखली का उपयोग किया जाता है। कई बार तो हम सब्जी में डालने के लिए लहसुन-अदरक, मसाले, हरी मिर्च को कूटने के लिए भी ओखली का इस्तेमाल करते हैं। इसलिए आज भी कई घरों में एल्युमीनियम, लोहे या फिर पत्थर की ओखली जरूर होती है।

मगर आज कई लोग ऐसे हैं जिनकी ओखली का सही तरीके से इस्तेमाल करना नहीं आता, जिसकी वजह से मसाले ठीक से पीस नहीं पाते। अगर आपको भी ओखली सही तरह से इस्तेमाल करना नहीं आता, तो इस लेख में बताए गए हैक्स आपके लिए मददगार साबित हो सकता हैं।

मूसल इस्तेमाल करने का तरीका

ओखली इस्तेमाल करते वक्त अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि मसाले ठीक तरह से कूट नहीं रहे हैं? अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो यकीनन आप मूसल का गलत तरीके इस्तेमाल कर रहे होंगे। हां, मूसल इस्तेमाल करने का एक तरीका होता है, जिसे हथौड़े की तरह मसाले पर इस्तेमाल नहीं किया जाता बल्कि गोल-गोल घुमाकर ओखली में मसाले को कूटा जाता है। (गरम मसाले की जगह इन चीजों का करें इस्तेमाल)

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सूखी ओखली इस्तेमाल करना

दूसरी हमारी सबसे बड़ी गलती यह होती है कि हम अक्सर सूखी ओखली का इस्तेमाल करते हैं। ऐसा करने से मसाले ठीक तरह से पीस नहीं पाते। इसलिए बेहतर होगा कि पहले ओखली को पीसने के लिए तैयार करें। (घर में नहीं है बिजली तो इस तरह बनाएं चटनी)

इसके लिए सबसे पहले ओखली में चावल और नमक डालें। फिर इसे अच्छी तरह से दरदरा कूट लें और पानी डालकर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें। अब पानी फेंक कर चावल को साफ करके इस्तेमाल करें।

पत्थर की ओखली इस्तेमाल न करना

अगर आप पत्थर की ओखली इस्तेमाल नहीं करते तो उपयोग करना शुरू कर दें क्योंकि प्लास्टिक, मेटल की ओखली में मसाले सही तरीके से नहीं पीसते और टाइम भी ज्यादा लगता है। ऐसे में बेहतर होगा कि पत्थर की ओखली इस्तेमाल करें क्योंकि इसका वजन बहुत ज्यादा होता है, जिसकी वजह से मसाले बहुत अच्छे पीसते हैं। आप ब्लैक स्टोन वाली ओखली इस्तेमाल कर सकती हैं।

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कैसे करें साफ

पत्थर से निर्मित ओखली की सफाई करने के लिए आप नींबू का भी इस्तेमालकर सकती हैं, मगर इससे भी अच्छा विकल्प बेकिंग सोडा है। कई बार नीचे की सतह पर गंदगी की एक मोटी परत जमी होती है, जिसकी सफाई के लिए बेकिंग सोडा एक बेस्ट घरेलू उपाय हो सकता है।

इसके लिए सबसे पहले आप पानी और बेकिंग सोडा का घोल तैयार करें। फिर इस घोल में क्लीनिंग ब्रश में डुबोकर गंदगी वाली जगह पर रगड़ें। अब घोल में ओखली को कुछ देर डालकर रखने के बाद भी आप इसकी सफाई कर सकती हैं।

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