गुलाब जामुन की तरह दिखने वाली खीर मोहन मिठाई के बारे में कितना जानते हैं आप

भारत में भोजन यहां की संस्कृति का अहम हिस्सा है। हर कोस में खाने की संस्कृति बदल जाती है और हर कोस जाने पर हमें स्वादिष्ट भोजन ही नहीं, मिठास से भरपूर मिठाई का भी स्वाद लेने को मिलता है। आज हम इस लेख में झारखंड के एक प्रसिद्ध मिठाई के बारे में आपको बताएंगे, जिसमें खीर तो नहीं, लेकिन इसकी मिठास खीर की कमी को पूरी करती है। इस मिठाई का नाम है खीर मोहन, बता दें कि अब यह मिठाई विलुप्त होने के कगार पर है। चलिए इस लेख में इस मिठाई के बारे में जानते हैं, विस्तार से।

खीर मोहन के बारे में

खीर मोहन को लेकर कहा जाता है कि इस मिठाई का नाम इस मिठाई को बनाने वाले हलवाई के नाम पर रखा गया था। बिहार और अब झारखंड के कुछ हिस्सों में इस मिठाई की प्रसिद्धि की बात ही कुछ और है। इस मिठाई को पहली बार बिहार शरीफ से कुछ दूरी पर स्थित देशना गांव में बनाया गया था। यह नालंदा का एक ऐसा गांव है, जहां यह मिठाई ही नहीं एक उर्दू लाइब्रेरी बहुत मशहूर है, जहां देश विदेश के महान शख्सियत आ चुके हैं। आजादी के पहले देशाना गांव के मोहन हलवाई ने इस मिठाई को बनाई थी, जिसे खीर के साथ जोड़कर अपना नाम दिया था। धीरे-धीरे गांव में इस मिठाई की डिमांड बढ़ने लगी, गांव से आस पास और फिर शहरों में इस मिठाई की डिमांड बढ़ी और सालों बाद इस मिठाई को बिहारऔर अब झारखंड के प्रसिद्ध मिठाई में से एक कहा गया।

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ऐसे बनाएं खीर मोहन

• खीर को एक कड़ाही में उबालने के लिए रखें और उबाल आ जाए तो नींबू का रस मिलाकर उसे फाड़ लें।
• फटे हुए दूध के पनीरऔर पानी को अलग कर पनीर को धोया जाता है और उसे निचोड़ कर उसमें मैदा मिलाया जाता है।
• मैदा मिलाकर अच्छे से मसला जाता है और फिर पनीर और मैदा की लोई को चीनी की चाशनी में उबाल कर पकाया जाता है।
• बता दें कि इस मिठाई का प्रसिद्ध भारत में ही नहीं विदेशों में भी है।
• बिहार और झारखंड में आज भी खीर मोहन मिठाई को खूब पसंद किया जाता है और तीज, त्यौहार और शादी ब्याह समेत खास अवसरों पर इस मिठाई को परोसा जाता है।

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