चिकन फ्राई करने के बाद बच गया ढेर सारा तेल? तो यूं करें इस्तेमाल

अक्सर जब हम घर पर पकोड़े, फिश, समोसे या चिकन फ्राई करते हैं, तो तलने के बाद काफी मात्रा में तेल बच जाता है। कई बार हमें यह समझ नहीं आता कि इस बचे हुए तेल का सही इस्तेमाल कैसे किया जाए। क्योंकि बचे हुए तेल को बार-बार इस्तेमाल करने से खराब होने लगता है। साथ ही, यह बॉडी को नुकसान भी पहुंचाता है।

खासतौर जब तेल गहरा भूरा या काला हो जाता है। कई बार तेल में से धुआं उठने लगाता है या तेल में अजीब-सी गंध आने लगती है। अगर ऐसा तेल हम दोबारा इस्तेमाल करेंगे, तो हेल्थ के लिए फायदेमंद नहीं होगा। लेकिन अगर तेल साफ और हल्का बचा है, तो उसे छानकर दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है या इसके कुछ अन्य उपयोग भी किए जा सकते हैं।

तेल को इस्तेमाल करने से पहले करें ये काम 

अगर तेल जरूरत से ज्यादा बच गया है, तो आप इसे छानकर रखें। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें बचे हुए खाने के टुकड़े सड़ जाते हैं। इसलिए पहले तेल को छान लें और मलमल के कपड़े, स्टील की छन्नी या कॉफी फिल्टर की मदद से सूखे डिब्बे में रखें। इसे 2-3 बार से ज्यादा इस्तेमाल न करें, खासकर अगर इसमें झाग बनने लगा हो या अजीब खुशबू आने लगे।

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तड़का लगाने के लिए करें इस्तेमाल

अगर आप खाने में कोई नॉन-वेज डिश बना रही हैं, तो इसमें तड़का लगा सकती हैं। ग्रेवी वाली सब्जियों में यह तेल डालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। बस ध्यान रखें कि यह तेल बहुत ज्यादा जला हुआ न हो, वरना यह स्वाद और सेहत दोनों के लिए सही नहीं रहेगा। अगर आप पराठे या नमकीन चीज बना रहे हैं, तो इसमें भी थोड़ा-थोड़ा करके तेल का इस्तेमाल करें। 

अचार बनाने के लिए आएगा काम

सरसों के तेल या तिल के तेल में तला हुआ तेल घर के बने अचार में डाला जा सकता है, जिससे उसका स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है। इस बात का ध्यान रखें कि यह तेल हल्का गर्म किया हुआ हो और उसमें कोई नमी न हो, ताकि अचार ज्यादा समय तक टिक सके। अगर तेल में चिकन का स्वाद आ रहा है, तो इसमें थोड़ा नया तेल मिला लें। यह समस्या भी दूर हो जाएगी।

पराठे बनाने के लिए करें इस्तेमाल 

अगर तलने के बाद थोड़ा बचा हुआ तेल साफ है और अधिक जला नहीं है, तो इसे पराठे बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे न सिर्फ तेल खराब होने से बचाया जा सकता है, बल्कि पराठों का स्वाद भी बढ़ जाएगा।

वैसे यह तरीका मूली, मेथी या आलू पराठे के लिए बहुत अच्छा होता है। आप इसके लिए दो तरीके अपना सकते हैं। पहला यह कि आप आटे में तेल को डाल दें वरना पराठे बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। 

तेल खाने लायक न बचे तो क्या करें? 

अगर तलने के बाद बचा हुआ तेल खाने के लिए सही नहीं रहा, तो इसे फेंकने की बजाय दीया जलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके लिए आपको दीया की भी जरूरत नहीं पड़ेगी बस आपको पुरानी कटोरी चाहिए होगी।

कैसे करें?

• बचा हुआ तेल किसी स्टील, पीतल या टिन की छोटी कटोरी में डालें।
• इसमें रूई की बत्ती रखें और तेल में अच्छी तरह से डुबो दें।
• इसे बालकनी, आंगन या घर के किसी कोने में जलाया जा सकता है।
• खासकर दिवाली या किसी धार्मिक अवसर पर यह उपयोगी हो सकता है। 

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इन बातों पर ध्यान दें

• मछली या चिकन फ्राई करने के बाद बचा हुआ तेल जल्दी खराब होता है, इसलिए इसे दोबारा इस्तेमाल करने से बचें।
• अगर तेल से धुआं निकलने लगे, बदबू आने लगे या गाढ़ा हो जाए, तो उसे तुरंत फेंक दें।
• इस तेल में समोसे, पूड़ी या पकोड़े फ्राई करें। बेहतर होगा कि आप खाने में कम इस्तेमाल करें। 

इस तरह बचे हुए तेल को सही तरीके से इस्तेमाल कर सकते हैं। साथ ही, तेल की बर्बादी से भी बच सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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