How to Keep Potatoes Freshआलू जब भी सस्ता होता है, लोग बोरियां भरकर आलू खरीद कर ले आते हैं और स्टोर कर लेते हैं। आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है। कई लोग हर सब्जी में आलू डालना पसंद करते हैं। सुबह के नाश्ते से लेकर दोपहर के खाने और रात की सब्जी तक, आलू किसी न किसी तरह से आपके खाने में आ ही जाता है। यही कारण है कि लोग आलू एक साथ खरीद कर स्टोर कर लेते हैं। अगर आलू सस्ते में मिल रहा है, तो कोई लोग एक साथ 1 से 2 बोरी भी खरीद कर घर ले आते हैं। हालांकि, इस बात से महिलाएं
आलू खरीदते समय ध्यान रखें- अगर आलू लंबे समय तक स्टोर करना है, तो सही आलू खरीदना भी जरूरी है। अगर गीले आलू खरीदेंगी, तो इसे लंबे समय तक स्टोर करना मुश्किल हो जाता है। अगर आलू दब रहे हैं या नरम है, तो इस तरह के आलू भी जल्दी सड़ने लगते हैं। इसलिए सही आलू का चयन करना भी जरूरी होता है।
कई लोग यह गलती कर जाते हैं। आलू साफ चमकदार लगे, इसलिए वह इसे धोकर, धूप में सुखाकर स्टोर करने की सोचते हैं। हालांकि, यह तरीका ठीक नहीं है। बहुत बड़ी गलती यही होती है ।धोने से आलू में नमी रह जाती है और इसे लंबे समय तक स्टोर करना मुश्किल हो जाता है।
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आलू को ऐसी जगह रखें, जहां हवा मिलती रहे और तापमान भी ठीक हो। कई लोग इसे किसी ऐसी जगह स्टोर करते हैं, जहां यह दिखा न दे। हालांकि, इस चक्कर में वह हवा और खुलेपन का ध्यान नहीं रखते। जिससे बंद कमरे की वजह से आलू गर्म मौसम में आ जाते हैं और सड़ने लग जाते हैं। आलू को धूप, गर्मी और बंद जगह से दूर रखें।
आप आलू को बालकनी का छायादार कोने में रख सकती हैं।
लोग एक गलती यह भी करते हैं कि वह बोरी में ही आलू को रहने देते हैं। इससे ऊपर वाले आलू भले ही आपको ताजे लगे, लेकिन नीचे के आलू दबने की वजह से सड़ने लग जाते हैं। इसके साथ, इसमें हवा भी नहीं जा पाती, जिसके चलते यह लंबे समय तक नहीं चल पाते।
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कई लोग आलू को बोरी से निकालकर पन्नी में भरकर रख देते हैं। हालांकि, प्लास्टिक में हवा नहीं जाती और नमी जमा हो जाती है। इसलिए आप आलू को जाली वाली टोकरी में रख सकती हैं या किसी ऐसी जगह अच्छे से फैला कर रखें, जहां आलू अलग-अलग खूले में पड़े हो। इस तरह सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करना अच्छा होता है।
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