Cooking Tips And Tricks: अब करेला नहीं लगेगा कड़वा, इन 4 बेहतरीन ट्रिक्स से बढ़ाएं इसका स्वाद

How to reduce karela bitterness: कहा जाता है हरी सब्जियों का सेवन सेहत के लिए लाभकारी होता है, लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं। जिनका नाम सुनते ही बच्चों से लेकर बड़े हर किसी का मुंह बन जाता है। ऐसी ही एक सब्जी का नाम है करेला। जिसका नाम सुनते ही हर कोई मुंह मोड़ लेता है। करेले की कडवाहट के चलते इसको अधिकतर लोग खाना पसंद नहीं करते हैं। हालांकि करेले में मौजूद पोषक-तत्व हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। ऐसे में यह सब्जी सेहत को बहुत फायदा पहुंचाती है।

अधिकतर लोग वेट लॉस के लिए करेले के जूस का भी सेवन करते हैं। डायबिटीज पेशेंट के लिए यह सब्जी वरदान है। ऐसी में यदि आप भी करेले के कड़वेपन की वजह से इसको नहीं खाती हैं, तो आज हम आपको इस लेख में इस सब्जी का कड़वापन दूर करने के कुछ ट्रिक्स बताने जा रहे हैं। जिनको आजमाकर आप भी करेले की टेस्टी सब्जी बनाकर एन्जॉय कर सकती हैं। आइए जान लेते हैं कैसे दूर कर सकते हैं करेले की कड़वाहट।

छाछ से करें दूर

करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए छाछ आपकी मदद कर सकती है। यदि आप भरवां करेले बना रही हैं तो उसके लिए आपको आपको करेले को अच्छी तरह छीलकर उसके अंदर के बीज निकालकर उन्हें करीब 30 मिनट के लिए छाछ में भिगोकर रखना है। और यदि आप काटकर करेले बना रही है तो फिर आप करेले को पीस में काटकर उन्हें खट्टे छाछ में भिगो दें। इसके बाद निकलकर इन्हें नार्मल पानी से वाश करें और सब्जी बनाएं। कड़वाहट गायब हो जाएगी।

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नींबू से दूर करें

आप नींबू के जूस से भी करेले का कड़वापन दूर कर सकती हैं। इसके लिए आपको एक कटोरे में साबुत या कटे हुए करेले डालने हैं। अब आप उसमें पानी भरें और 2-3  नींबू निचोड़ दें। इसी पानी में करेले करीब 15-20 मिनट रहने दें। इसके बाद इन्हे निकालकर पानी से धो लें। और फिर इसकी सब्जी बनाएं।

छिलका हटाकर बनाएं

आपको बता दें करेले का अधिकतर कड़वापन उसके छिलके में ही होता है। ऐसे में आप जब भी करेला बनाएं तो उसका थोड़ा छिलका छील लें। इसके बाद खटाई और थोड़े ज्यादा मसाले डालकर इसे बनाएं। आपको करेले का कड़वापन बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा।

उबालकर पकाएं

इसके अलावा यदि आपको जल्दी करेले की कड़वाहट को दूर करना है तो उसके लिए आपको करेले लेकर उबलते पानी में डाल देने हैं। साथ में आप इस पानी में थोड़ा नमक डाल दें। करीब 5-7 मिनट तक इन्हें उबालने के बाद गैस बंद करके ठंडा हो जाने पर निकाल लें। पानी हटाकर इन्हें बना लें।

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