करेले का कड़वापन इन टिप्स से करें दूर

करेले के कड़वापन खत्म करना चाहते हैं तो इसके लिए इसे ऊपर से छीलें। जितनी भी खुरदुरी स्किन इस पर मौजूद होती है सब निकाल दें। क्योंकि इस स्किन में ही कड़वापन होता है। लेकिन इसे फेंके नहीं। बल्कि इसमें थोड़ा सा नमक डालकर धूप में सुखा दें। क्योंकि इसी में सारे पोषक-तत्व होते हैं। अब रात को इसे मसाला में फ्राई करें। इससे करेले में भरने के लिए भरवा तैयार हो जाएगा और यह कड़वा भी नहीं लगेगा। बल्कि इससे करेले का स्वाद और अच्छा हो जाएगा। 

Read More: कड़वा करेला घोलेगा आपकी हेल्थ में मिठास

करेले को काटने से पहले उसे सारे बीज निकाल दें। क्योंकि करेले के बीजों में भी कड़वापन होता है और ये खाने समय मुंह में आते हैं तो मुंह पूरा कसैला हो जाता है। 

नमक लगाकर भी करेले का कड़वापन दूर किया जा सकता है। नमक में मौजूद मिनरल्स करेले का कड़वा जूस निकाल देते हैं। इसके लिए करेले में नमक लगाकर करीब 20 से 30 के लिए एक कटोरे में रखें। कुछ देर के बाद आप नोटिस करेंगी की करेला पानी छोड़ रहा है। यह करेला का कड़वा रस है। जब 30 मिनट बाद करेले में से सारा पानी निकल जाए तो उसकी सब्जी बना लें। इस प्रोसेस के बाद करेले से बनी सब्जी कड़वी नहीं लगेगी।  

Read More: नमक नहीं सेंधा नमक है हेल्‍थ के लिए सबसे अच्‍छा, जानें इसके 7 फायदे

करेले का कड़वापन दूर करने के लिए दही का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। करेले के छोटे-छोटे टुकड़े करें और उसे एक घंटे के लिए दही में रख दें। इससे करेले का सारा कड़वापन दही अपने में सोख लेगा और करेला खाने में कड़वा नहीं लगेगा। बाद में इस दही में चीनी डालकर खाएं। इससे चीनी के पोषक-तत्व और अधिक बढ़ जाएंगे।

Read More: लोहे की कड़ाही में पकाएं राजस्थानी भरवां करेले

अगर आप करेले की भुझिया बनाना चाहती हैं तो प्याज और सौंफ का इस्तेमाल करें। क्योंकि करेले की भुझिया तुरंत बनाई जाती है तो उपरोक्त दिए गए टिप्स उस समय काम नहीं आ पाएंगे। ऐसे में करेले के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। फिर तेल में सबस पहले सौंफ डालें और फिर तीन प्याज के छोटे-छोटे टुकड़े डालें। अब इसे थोड़ी देर फ्राई होने दें। फिर इसमें करेले के छोटे-छोटे टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालकर फ्राई कर लें। इससे आपके करेले की भुझिया कड़वी नहीं लगेगी।