दिल्ली में एक परिवार के बीच तक़रीबन 9 बजे का संवाद:- 'मम्मी, आज रात को खाने में क्या बनाने वाली हैं? एक साथ कई जवाब-कोई बोलता है मलाई चिकन, चिकन टिक्का तो कोई बोलता है किचन बिरयानी'। लगभग 10 मिनट इस मुद्दे पर वार्तालाप होने के बाद ये तय होता है कि आज खाने में तंदूरी चिकन, रुमाली रोटी और सलाद बनेगा'।
मम्मी का जवाब- 'ओके! चलो फिर तंदूरी चिकन बनाते हैं। जैसे ही मम्मी किचन में पहुंचती है और देखती है कि तंदूरी मसाला का पाउडर ही नहीं है। उधर बाज़ार में सभी दुकाने भी बंद हैं। ऐसे में तंदूरी चिकन का प्लान ड्राप होता है और खाने के लिए बनता है रोटी और आलू की सब्जी'। शायद, आपके साथ भी कभी न कभी ऐसा हुआ होगा कि आप तंदूरी चिकन बनाने जा रही हो और तंदूरी मसाला का पाउडर ही नहीं हो।
ऐसे में अगर आप भी घर पर आसानी से तंदूरी मसाला का पाउडर बनाना चाहती हैं तो आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि, इस लेख में हम आपको कुछ आसान टिप्स एंड हैक्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके आप आसानी से तंदूरी मसाला का पाउडर बना सकती हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में।
तंदूरी चिकन सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी बेहद फेमस है। भारत के लगभग हर गली और चौक पर आपको तंदूरी चिकन की दुकान मिल जाएगी। खासकर, दिल्ली, मुंबई, लखनऊ आदि शहरों में बेहद ही प्रेम के साथ खाना पसंद करते हैं। एक तरह से उत्तर भारत के लोग इसे खूब पसंद करते हैं।
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घर पर तैयार तंदूरी मसाला का पाउडर सिर्फ तंदूरी चिकन बनाने के लिए नहीं बल्कि आप कई अन्य रेसिपीज में भी कर सकती हैं। जी हैं, इस मसाला का इस्तेमाल आप तंदूरी चाप, तंदूरी मशरूम और तंदूरी पनीर आदि व्यंजनों में भी कर सकती हैं। घर पर तैयार तंदूरी मसाला सिर्फ शुद्ध ही नहीं होता बल्कि स्वाद भी बढ़ाता है।
नोट:-तंदूरी मसाला पाउडर को स्टोर करने के लिए आप हमेशा कांच की जार का ही चुनाव करें। इसके अलावा आप एयर टाइट कंटेनर में भी तंदूरी मसाला को स्टोर कर सकती हैं। इससे तंदूरी मसाला जल्दी ख़राब नहीं होगा।
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Image Credit:(@rasoimenu.com,ruchiskitchen.com)
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