कॉर्न से लेकर चावल तक... मिलावटी आटे की पहचान करने के आसान टिप्स एंड ट्रिक्स

आजकल बाजार में फ्रेश आटा मिलना मुश्किल हो गया है। मिलावटखोर इसमें चावल, कॉर्न स्टार्च, मैदा और कृत्रिम रंग जैसी चीजें मिलाकर इसकी क्वालिटी को खराब कर देते हैं। ऐसे मिलावटी आटे का सेवन करने से सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है, जैसे कि पाचन संबंधी समस्याएं, पोषण की कमी और एलर्जी। इसलिए यह जानना जरूरी है कि आपके घर में इस्तेमाल हो रहा आटा असली है या मिलावटी।

अगर आप भी मिलावटी आटे से बचना चाहते हैं, तो इस लेख में बताए गए हैक्स मददगार साबित हो सकते हैं। इन हैक्स की मदद से आप  गेहूं, चावल, बेसन और कॉर्न के आटे में मिलावट को बहुत ही आसानी से पहचान सकते हैं। तो देर किस बात की आइए इस लेख में विस्तार से जानते हैं।

कॉर्न आटे में मिलावट कैसे की जाती है?

कॉर्न का आटा आमतौर पर स्टार्ची और हल्का पीला होता है, लेकिन बाजार में मिलने वाला कॉर्न आटा हमेशा शुद्ध नहीं होता। कई बार इसे ज्यादा मात्रा में तैयार करने और लागत घटाने के लिए सस्ते और कम पौष्टिक चीजों से मिलावट की जाती है।

इसे जरूर पढ़ें- आप भी घर पर आसानी से बना सकती हैं कॉर्न फ्लोर, जानिए कैसे

चावल के आटे में मिलावट कैसे की जाती है?

चावल का आटा हल्का, मुलायम और सफेद रंग का होता है, जो कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाला चावल का आटा अक्सर सस्ता और मिलावटी होता है। इसमें कई तरह की चीजें मिलाई जाती हैं, जो इसकी गुणवत्ता को इफेक्ट कर सकती हैं और सेहत के लिए हानिकारक हो सकती हैं।

कॉर्न आटे में मिलावट कैसे पहचानें?

कॉर्न का आटा अपने हल्के पीले रंग और हल्की दानेदार बनावट के लिए जाना जाता है। अगर आप ऐसा फील नहीं कर रहे हैं, तो इसका मतलब है इसमें मिलावट की गई है।

ये रहे टिप्स 

• हथेली पर लेकर आप आटे की पहचान कर सकते हैं। इसके लिए थोड़ा-सा आटा हथेली पर रगड़ें। अगर यह बहुत ज्यादा चिकना महसूस हो, तो इसमें मैदा या चावल का आटा मिला हो सकता है।
• इसके अलावा, आप पानी से टेस्ट कर सकते हैं। एक गिलास पानी में थोड़ा सा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अगर आटा तुरंत नीचे बैठ जाए और पानी अलग हो जाए, तो उसमें मिलावट हो सकती है। फ्रेश कॉर्न आटा पानी में धीरे-धीरे घुलता है और ज्यादा गांठ नहीं छोड़ता।तीसरा स्टेप है कि आप थोड़ा-सा आटा कड़ाही में डालकर भी पहचान सकते हैं। सूखी कड़ाही में डालने के बाद लगातार चलाते हुए भूनें और इस दौरान अगर यह बहुत जल्दी जलने लगे या ज्यादा सफेद लगे, तो इसमें स्टार्च या अन्य मिलावट हो सकती है। ऐसा इसलिए क्योंकि असली कॉर्न आटा हल्का सुनहरा हो जाता है और हल्की खुशबू छोड़ता है।

चावल के आटे में मिलावट कैसे पहचानें?

चावल का आटा सफेद, हल्का और महीन होता है, जिसका इस्तेमाल कई तरह के पकवानों में किया जाता है। इसमें चॉक पाउडर, मैदा, स्टार्च, टैल्क पाउडर और ब्लीचिंग एजेंट मिलाए जा सकते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं।

ये रहे टिप्स 

• एक गिलास पानी में एक चम्मच चावल का आटा डालें। अगर नीचे सफेद परत जम जाए, तो इसमें चॉक पाउडर मिलाया गया हो सकता है। फ्रेश चावल का आटा पानी में धीरे-धीरे घुलता है और कोई हिस्सा नहीं छोड़ता।
• इसके अलावा, एक कटोरी में चावल का आटा लें और उसमें कुछ बूंदें आयोडीन डालें। अगर आटे का रंग नीला या काला हो जाए, तो इसमें स्टार्च की मिलावट हो सकती है।
• फिर हथेली पर थोड़ा आटा लें और मलें। अगर यह बहुत ज्यादा चिकना लगे, तो इसमें मैदा या स्टार्च मिला हो सकता है।
• एक कटोरी में गर्म पानी लें और उसमें थोड़ा सा आटा डालें। अगर आटे के कण आपस में चिपके रबर जैसी बनावट बनाने लगें, तो इसमें मिलावट हो सकती है।

इसे जरूर पढ़ें- चावल का आटा आप भी घर पर आसानी से बना सकती हैं, जानिए कैसे

इन बातों का रखें ध्यान 

• हमेशा अच्छी ब्रांड का आटा खरीदें और खुला हुआ पैकेट बिल्कुल भी खरीदें।
• आटा जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए एयरटाइट और वैक्यूम-सील पैकेजिंग वाला आटा खरीदें।
• प्लास्टिक या पॉलिथीन की बजाय फाइल पैकिंग बेहतर होती है।  
• पैकिंग पर मैन्युफैक्चरिंग और एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें। 3-6 महीने से ज्यादा पुराना आटा लेने से बचें, क्योंकि यह खराब हो सकता है। 

अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)