Flour भी हो सकता एक्सपायर! जानें कितने दिन चलता है गेहूं या मैदे का आटा

आटा हर भारतीय घर की रसोई का एक अभिन्न हिस्सा है। चाहे बात हो रोटियों की, पराठों कीया फिर केक और कुकीज बनाने की-आटे का उपयोग हर रसोई में होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आटा भी एक्सपायर हो सकता है? हां, यह सच है।

गेहूं का आटा, मैदा या किसी अन्य प्रकार का आटा लंबे समय तक स्टोर किया जाए, तो वह खराब हो सकता है। गेहूं का आटा, जो अधिकतर घरों में उपयोग होता है, अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो उसकी शेल्फ लाइफ आमतौर पर 6 महीने से 1 साल तक हो सकती है।

जबकि मैदा और अन्य आटे की शेल्फ लाइफ कम होती है, क्योंकि इनमें अधिक प्रोसेसिंग होती है और ये जल्दी खराब हो सकते हैं। आइए जानते हैं कि आटे की शेल्फ लाइफ कितनी होती है और इसे कैसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

गेहूं और मैदे के आटे की शेल्फ लाइफ

गेहूं का आटा-

गेहूं का आटा ताजगी और पोषण से भरपूर होता है, लेकिन यह जल्दी खराब हो सकता है। इसका कारण है इसमें मौजूद नैचुरल ऑयल्स। ये ऑयल्स समय के साथ ऑक्सिडाइज होने लगते हैं, जिससे आटे का स्वाद और गुणवत्ता खराब हो सकती है। सामान्य तौर पर, गेहूं का आटा कमरे के तापमान पर 1-3 महीने तक चलता है। यदि इसे फ्रिज में स्टोर किया जाए, तो यह 6 महीने तक ताजा रह सकता है। फ्रीजर में स्टोर करने पर इसकी शेल्फ लाइफ 1 साल तक बढ़ सकती है।

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मैदा-

मैदा अधिक प्रोसेस्ड होता है, गेहूं के आटे की तुलना में ज्यादा समय तक चलता है। मैदा वैसे तो 6-8 महीने तक सुरक्षित रहता है। फ्रिज में स्टोर करने पर इसकी शेल्फ लाइफ 1 साल तक हो सकती है।

वहीं, अन्य प्रकार के आटे- बाजरा, ज्वार, या मक्के का आटा भी नैचुरल होते हैं और इनमें मौजूद ऑयल्स के कारण जल्दी खराब हो सकते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ 1-2 महीने होती है। साथ ही, नारियल के आटे में नमी जल्दी आ जाती है, जिससे यह 1-2 महीने में खराब हो सकता है।

कैसे पहचानें कि आटा खराब हो चुका है?

आटा खराब हो गया है या नहीं, इसे पहचानने के कुछ आसान तरीके यहां पर हैं-

• अगर आटे से अजीब या बासी गंध आ रही है, तो यह खराब हो चुका है। खराब आटा अपना रंग बदल सकता है। यह पीला या भूरा दिखने लगता है।
• यदि आटे में छोटे-छोटे कीड़े या धूल जैसे कण दिख रहे हों, तो इसे तुरंत फेंक दें। खराब आटा कड़वा या अजीब स्वाद का हो सकता है।

आटे को सुरक्षित रखने के उपाय-

• आटे को हमेशा एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि नमी और हवा अंदर न जा सके।
• आटे को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। आटे को सीधी धूप और गर्मी से दूर रखें।
• यदि आटे को लंबे समय तक स्टोर करना है, तो इसे फ्रिज या फ्रीजर में रखें।
• आटा खरीदने या बनाने की तारीख लिखें ताकि आप इसे समय पर उपयोग कर सकें।
• अगर आपको ज्यादा आटा उपयोग नहीं करना है, तो इसे कम मात्रा में खरीदें ताकि यह खराब न हो।

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यदि आपका आटा एक्सपायर हो चुका है, तो इसे फेंकने के बजाय आटे को गार्डन में खाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आटे का उपयोग बच्चों के लिए आटा क्ले या अन्य क्राफ्ट प्रोजेक्ट्स बनाने में करें। आटे का उपयोग घर की सफाई के लिए किया जा सकता है, जैसे जले हुए बर्तनों की सफाई।

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