डिप्स या चटनी खाने के स्वाद को बढ़ाने के लिए जानी जाती है। अक्सर स्नैक्स और खाने की थाली के साथ कई तरह की चटनियां सर्व की जाती है, जो भोजन के स्वाद और थाली की खूबसूरती दोनों को बढ़ाती है। दुनिया भर में कई तरह के डिप्स यानी चटनियां बनाई जाती है। भारत में ही धनिया से लेकर नारियल तक कई तरह की चटनियां भोजन के स्वाद को बढ़ाती है। क्या आप जानते हैं कि कुछ चटपटी खट्टी-मीठी और तीखी भारतीय चटनियों ने दुनिया भर के बेस्ट डिप्स के लिस्ट में अपनी जगह बनाई है, आइए जानते हैं इसके बारे में..
चटनी जिसे आमतौर पर हरी धनिया और मिर्च को पीस कर बनाया जाता है। इस चटनी को टेस्ट एटलेस ने अपनी फूड रैंकिंग में शामिल किया है। हरी चटनी भारतीय चाट और स्नैक्स का मुख्य हिस्सा है। इसे अक्सर नाश्ता के साथ परोसा जाता है, जैसे समोसा, कचौड़ी, पेटिस, सैंडविच और टिक्की आदि। इसे बनाने के लिए धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, मूंगफली, अदरक और नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है।
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कच्चे आम की कैरी को बारीक काटकर नमक, हरी मिर्च, लहसुन और जीरा को साथ में पीसकर इसे तैयार किया जाता है। यह चटनी भारत में अक्सर गर्मियों में आम के सीजन में बनाई जाती है। इसे अलग अलग जगहों में विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से तैयार किया जाता है। आम की खट्टी-मीठी चटनी भी बेस्ट डिप्स की लिस्ट में शामिल है।
साउथ इंडिया में मशहूर नारियल की चटनी को भी टेस्ट एटलस ने अपनी रैंकिंग लिस्ट में शामिल किया है। साउथ इंडियन खाना जैसे इडली, डोसा और उत्तपम के साथ इसे सर्व किया जाता है। कच्चे नारियल और मूंगफली को पीस कर सूखी मिर्च, करी पत्ता और राई का तड़का लगाकर इसे बनाया जाता है।
इमली की खट्टी मीठी स्वाद के साथ बनाई जाने वाली ये चटनी समोसा, कचौड़ी के साथ सर्व किया जाता है। यह एक ऐसा लोकप्रिय चटनी (इमली की चटनी रेसिपी) है जिसके चटपटे स्वाद के कारण बच्चों से लेकर बड़ों को खूब पसंद आता है। यह एक पारंपरिक भारतीय चटनी है जिसे मुख्य रूप से लाल मिर्च, नमक, गुड़, खजूर और इमली से बनाया जाता है।
इसके अलावा चटनी को भी 4.1 रेटिंग के साथ टॉप 50 बेस्ट डिप्स की लिस्ट में 34 रैंक पर रखा गया है। इसे विभिन्न स्नैक्स, (स्नैक्स रेसिपी) चाट और फूड के साथ डिप की तरह खाया जाता है।
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ये रही दुनिया के टॉप 50 डिप्स के लिस्ट में रैंक करने वाले 5 भारतीय चटनियों के नाम। आपको कौन सी चटनी सबसे ज्यादा पसंद है हमें कमेंट कर बताएं। यह लेख पसंद आई हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी।
Image credit: Freepik and Shutterstock
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