कैटरिंग में इन फूड्स का अगले साल रहेगा ट्रेंड, आप भी देखें लिस्ट

शादी हो या फिर कोई पार्टी मेहमानों को जो चीज सबसे ज्यादा याद रहती है, वो खाना है। अगर खाने का स्वाद अच्छा होता है, तो इसका जायका काफी टाइम तक याद रहता है। इसलिए पार्टी में वेडिंग फूड में डिनर के अलावा, कैटरिंग का भी इंतजाम किया जाता है।

हालांकि, शादी-ब्याह का समय ऐसा है, जब सारे मेहमानों की मेजबानी की जाती है और कैटरिंग सर्विस रखी जाती है। इस साल ये फूड्स कैटरिंग में कई तरह के फूड्स को शामिल किया गया, लेकिन अब नया साल आने वाला है जिसमें कई तरह के इन फूड्स को शामिल किया जा सकता है।

राजमा

हर पंजाबी घर में संडे को राजमा-चावल का दिन होता है। इसे भले ही पंजाबी राजमा-चावल कहते हैं, लेकिन यह भारत से नहीं है। यह वास्तव में पुर्तगाल से भारत में लाया गया था और फिर मेक्सिकन लोगों ने इसे भिगोने और उबालना की प्रक्रिया शुरू की।

भारत में आने के बाद हम इसे ग्रेवी के रूप में तैयार करने लगे। प्याज, लहसुन, टमाटर और अन्य मसालों के साथ तैयार की गई इस रेसिपी को चावल और पराठे के साथ खूब खाया जाने लगा।

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बिरयानी

यह तो आपने बिल्कुल नहीं सोचा होगा कि बिरयानी विदेशी हो सकती है। मगर यह बिल्कुल सच है!कोलकाता, हैदराबाद और लखनऊ की बिरयानी भले ही प्रसिद्ध हो लेकिन इस डिश की उत्पत्ति भी फारस में हुई। फारसी में इसे बिरियन कहा जाता था, जिसका अर्थ खाना पकाने से पहले तला हुआ होता है।

नान

चिकन डिशेज के साथ ज्यादातर तंदूरी नान पसंद की जाती है। इसे भी कई लोग भारतीय समझते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि नान भी सबसे पहले फारसियों ने बनाई थी। उन्हीं के साथ यह भारत तक पहुंची और भारतीयों के दिल में और पेट में इसकी जगह बना ली।

बिसी बेले बाथ

अन्य दक्षिण भारतीय राज्यों के मुकाबले कर्नाटक में बिसी बेले बाथ रेसिपी बेहद पसंद की जाती है। यह कर्नाटक का पारंपरिक और पसंदीदा व्यंजन है। अरहर दाल, उबले आलू, हरी सब्जियों और मसालों से तैयार होने वाली बिसी बेले बाथ एक खिचड़ी का रूप है।

तैयार होने के बाद इसे रायता, चटनी और केले चिप्स के साथ खाने के लिए सर्व किया जाता है। कई बार तो इस डिश की खुशबू ही लोगों के मुंह में पानी ला देती है।

कच्‍चे केले के पकौड़े

आप कच्चे केले की सब्जी तो बनाती होंगी और यकीनन फ्राई करके भी खाती होंगी। मगर क्‍या आपने कभी कच्‍चे केले के पकौड़े खाए हैं? इन्हें बनाना बहुत आसान है, वहीं, इसका स्वाद आपको बार-बार उन्हें बनाने के लिए मजबूर करेगा।

कच्‍चे केले के पकौड़े बनाने के लिए कच्चे केले को उबालकर बेसन में लपेटा जाता है। ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से नर्म यह पकौड़े बरसात के सबसे अच्छे साथी हैं। उन्हें अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें और बारिश का मजा लें।

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मिर्ची का सालन

दक्षिण भारत के लगभग हर राज्य में मिर्ची का सालन बहुत पसंद किया जाता है। चपाती और चावल के साथ इसे मुख्य रूप से परोसा जाता है। सौंफ, जीरा, सरसों के साथ दालचीनी और लंबी हरी मिर्च पकाई जाती है। पकाने के बाद इसके ऊपर से भुनी हुई मूंगफली के दानेसे गार्निश किया जाता है।

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