लखनऊ के इन अड्डों पर मिलती है स्वादिष्ट बिरयानी, आप भी करें ट्राई

'मुस्कुराइए आप लखनऊ में हैं' यह कहावत तो आपने भी सुनी ही होगी क्योंकि लखनऊ शहर कुछ ऐसा ही है। यहां की खूबसूरती, खान-पान, इतिहास काफी रोचक है। इसलिए इस शहर को निहारने लोग दूर-दराज से आते हैं और घूमने के साथ-साथ स्वादिष्ट नवाबी व्यंजनों का भी लुत्फ उठाते हैं।

वैसे तो लखनऊ में कई व्यंजन फेमस हैं, लेकिन यहां की नवाबी बिरयानी उफ्फ...स्वाद ऐसा की एक बार खाने के बाद बार-बार खाने की चाहत होगी। जी हां, चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी, लखनवी बिरयानी, कीमा बिरयानी....नाम जुड़ते ही जाएंगे, लेकिन यह लिस्ट पूरी ही नहीं होगी। वैसे भी लखनऊ के नवाब तो होते ही चटोरे हैं, जहां हर गली- कूचे में बिरयानी के अड्डे मिल ही जाएंगे।

मगर दुकान कोई भी हो लेकिन जब हम बिरयानी खाने बैठते हैं, तो एक नहीं, दो नहीं बल्कि कई प्लेट खा जाते हैं। भले ही, हमारा पेट भर जाए लेकिन मन कभी नहीं भरता और बात अगर लखनऊ की फेमस बिरयानी हो तो, क्या ही कहने...। तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसी जगहों के बारे में बताएंगे, जिसे आपको जरूर एक्सप्लोर करना चाहिए।

इदरीस की बिरयानी

चिकन बिरयानी या मीट की बिरयानीनहीं, यहां की मटन बिरयानी काफी फेमस है। इदरीस की दुकान पर बिरयानी, रायता, लाल टमाटर की चटनी आदि के साथ परोसी जाती है। यहां बिरयानी खाने के शौकीनों की पूरे दिन भीड़ लगी रहती है। बता दें कि तौफीक की बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, जिसे गोश्त की सहायता से तैयार किया जाता है।

आप यहां बिरयानी कभी भी खाने जा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप यहां दोपहर के वक्त जाएं क्योंकि इस वक्त बिरयानी गर्म मिलती है।

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पता- जौहरी मोहल्ला, राजा बाजार पुलिस चौकी, लखनऊ।

वाहिद की बिरयानी

लखनऊ के अमीनाबाद में यह दुकान सन 1955 से चली आ रही है, जहां की बिरयानी लोगों को इतनी पसंद है कि दूर-दराज से लोग आते हैं और वाहिद भाई बिरयानी खाते हैं। बता दें कि यहां कि बिरयानी सुगंधित चावल और ताजे मांस से तैयार की जाती है। जब मैं यहां गई थी तो मेरे मामा ने वाहिद की दुकान से बिरयानी लाकर खिलाई थी। स्वाद ऐसा की मुझे बार-बार खाने की तलब होती है।

यहां की बिरयानी दम करके बनाई जाती है, जिसे रायता, सलाद, सालन या ग्रेवी के साथ-साथ अवधी कबाब और पराठे के साथ सर्व किया जाता है। साथ ही, अगर आपको हरी चटनी पसंद है तो आपको वो भी यहां मिलेगा।

पता- अमीनाबाद मार्केट, नाज़ सिनेमा रोड अमीनाबाद, लखनऊ।

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नौशीजान की बिरयानी

बिरयानी का यह अड्डा अवधी बिरयानी के नाम से काफी मशहूर है। हालांकि, बिरयानी के साथ स्वादिष्ट कबाब भी परोसे जाते हैं, जिसका स्वाद यकीनन आपको पसंद आएगा। यहां का मुगलई भोजन काफी अच्छा मिलता है लेकिन कहा जाता है कि यहां कमाल की मटन बिरयानी और चिकन चंगेजी मिलता है। बिरयानी को मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है और इसे मटन कोरमा और रायता के साथ परोसा जाता है।

यहां की चिकन बिरयानी के साथ आपको सलाद, प्याज और दही की चटनी भी मिलती है। आपके पास दो ऑप्शन भी है कि आप घर भी लेकर जा सकते हैं या फिर वहीं बैठकर खा भी सकते हैं।

पता-तुलसी थियेटर कॉम्प्लेक्स लालबाग, लखनऊ।

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