கோடையில் பழங்களை அழுகாமல் பாதுகாக்க ஸ்மார்ட் டிப்ஸ்!

கோடையில் பழங்கள் சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அதில் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. மேலும், பழங்கள் மிகவும் நார்ச்சத்து கொண்டவை, அதாவது அவை குடலுக்கும் செரிமானத்திற்கும் நல்லது.

பெரும்பாலான மக்கள் கோடையில் அதிக பழங்கள் சாப்பிட வேண்டும் என நிறைய சீசன் பழங்களை வாங்குவார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் வாங்கும் பழங்கள் நீண்ட நாட்களுக்கு அப்படியே இருப்பது இல்லை. மேலும் அவை விரைவாக பழுப்பு நிறமாகின்றன அல்லது அழுகி விடுகின்றன.

அழுகும் நிலையில் பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, பழங்கள் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையையும் வித்தியாசமான சுவையையும் தருகின்றன. அழுகும் பழம் மற்ற பழங்களையும் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பழுப்பு நிறமாக மாற்றும். இதனால் அந்த பழங்கள் சாப்பிட தகுதியற்றதாக மாறும். பழங்களை வீணாக்குவதைத் தவிர்க்க வழக்கமாக பழங்களை வாங்குவது நடைமுறையில் சாத்தியமில்லை என்றாலும், பழங்களின் ஆரம்ப பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்கும் தந்திரங்களை நிச்சயமாக பின்பற்றலாம். கோடை காலத்தில் பழங்கள் அழுகுவதைத் தடுக்க சில பயனுள்ள யோசனைகள் உள்ளன.

மேலும் படிக்க:பழங்கள் சாப்பிடுவதை தவிர்த்து வருகிறீர்களா? பக்க விளைவுகளை பாருங்கள்!

கோடையில் பழங்களை அழுகாமல் பாதுகாக்கும் குறிப்புகள்

பழங்களை உப்பு நீரில் மூழ்கடித்தல்

பழங்களை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் உப்பு நீரில் மூழ்க வைப்பது ஆரம்பகால ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும். ஒரு சில புதிய பழங்களை எடுத்து பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவலாம். இதைத் தொடர்ந்து சில்வர் பாத்திரத்தில் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் கலவையை சேர்க்க வேண்டும். இந்த தண்ணீரில், பழங்களை ஒவ்வொன்றாகப் போட்டு, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அப்படியே வைக்கவும். இப்போது, ஒரு மணி நேரம் கழித்து பழங்களை வெளியே எடுத்து சிறிது தண்ணீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். பழங்கள் உப்புச் சுவை பெறாமல் பார்த்துக் கொள்ள கடைசிப் படியைச் செய்வது அவசியம்.

காற்று புகாத பைகளில் பழங்களை சேமிப்பது

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது பழங்கள் பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள மற்றொரு சிறந்த யோசனை, ஈரப்பதத்தை பூட்ட உதவும் Ziploc பைகளில் சேமித்து வைப்பது. பொதுவாக, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள காற்றில் பல பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன, அவை பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் பழங்களின் மேற்பரப்பில் உள்ள இயற்கை ஈரப்பதத்துடன் தொடர்பு கொள்கின்றன. எதிர்வினை பழங்களின் பழுப்பு மற்றும் ஆரம்ப சிதைவுக்கு வழிவகுக்கிறது. எனவே, இந்த சிக்கலைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, காற்று புகாத பைகளில் பழங்களை சேமிப்பதுதான்.

எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது

எலுமிச்சை சாற்றில் அதிக அளவு சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறையைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. சில பழங்களை வெட்டி, அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட முடியாவிட்டால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்கு முன், இந்த பழங்களின் மேல் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் வெட்டப்பட்ட பழங்கள் விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள இது உதவும்.

தேன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துதல்

தேன் மற்றும் தண்ணீரின் நீர்த்த கரைசலைப் பயன்படுத்துவது பழங்களை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்க உலகின் பல பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நுட்பமாகும். ஒரு கப் தண்ணீரை எடுத்து அதில் இரண்டு டீஸ்பூன் தேன் கலக்கவும் இது நீர்த்த கலவையை உருவாக்குகிறது, அதை வெட்டப்பட்ட பழங்களின் மேல் தெளிக்கலாம். பழங்களுக்கு நல்ல சுவை தருவது மட்டுமின்றி, நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கவும் உதவும். அதிகம் அறியப்படாத இந்த ஹேக் பழங்களின் ஆரம்ப பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க நன்றாக வேலை செய்கிறது.

பழங்களை வினிகரில் ஊறவைத்தல்

இது கோரமானதாகத் தோன்றினாலும், பழங்களின் மேற்பரப்பில் உள்ள நொதிகளின் விளைவுகளைக் குறைப்பதன் மூலம் பழங்களின் பிரவுனிங் செயல்முறையை மெதுவாக்க வினிகர் உதவும் என்பதால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழங்களை எடுத்து, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலவையில் நனைக்கலாம். ஒரு பங்கு வினிகர் மற்றும் இரண்டு பங்கு தண்ணீர் எடுத்து அந்த கலவையில் பழங்களை குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு வைத்திருக்கலாம். வினிகரின் சுவை வராமல் இருக்க, பழங்களை உண்ணும் முன் தண்ணீரில் நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

சில பழங்களை தனித்து வைத்தல்

ஆப்பிள்கள் போன்ற சில வகையான பழங்கள் எத்திலீன் போன்ற வாயுக்களை வெளியிடுகின்றன, அவை பழங்களை பழுப்பு நிறமாக்கும் மேலும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்த உதவுகின்றன. மற்ற பழங்கள் முன்பே பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ள, அத்தகைய பழங்களை மற்ற வகை பழங்களிலிருந்து விலக்கி வைக்க வேண்டும். எத்திலீன் வாயுவை வெளியிடும் பிற பழங்களில் வெண்ணெய், முலாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், தக்காளி மற்றும் பல அடங்கும். இந்த பழங்கள் தானாகவே பழுப்பு நிறமாக மாறுவது மட்டுமல்லாமல், மற்ற பழங்களின் பழுப்பு நிற செயல்முறையையும் தூண்டலாம்.

மேலும் படிக்க:நட்சத்திர பழத்தில் இத்தனை ஆரோக்கிய நன்மைகளா?

image source: google