Valentine Day Recipes: प्यार के त्यौहार को इन रेसिपीज से मनाएं खास

मुझे नहीं लगता कि यह किसी को बताने वाली बात है कि फरवरी लोगों के लिए खास क्यों होता है। फरवरी के आते ही सारे कपल्स में एक अलग ही प्यार का खुमार चढ़ जाता है। इश्क वाला लव गाते-गाते न जाने कितने लोग अपने पार्टनर से प्यार का इजहार करते हैं।

कुछ लोग महंगे गिफ्ट्स और बहुत खर्च भी इसपर करते हैं। इन सबके साथ अगर आप आपने पार्टनर के लिए कुछ खास, नया और एग्जॉटिक बना दें तो उन्हें और अच्छा लगेगा और फिर महंगे कैफे और रेस्तरां से बेहतर है कि आप वो एक्सपीरियंस उन्हें घर पर ही दें।

बस तो तैयार हो जाइए इस आर्टिकल में कुछ ऐसी ही रेसिपीज के बारे में जानने के लिए। हम आपको बताएं वैलेंटाइन डे स्पेशल रेसिपीज जो आपकी डेट के लिए परफेक्ट होगी।

स्पेगेटी पास्ता

यह युवाओं की मोस्ट लव्ड चॉइसेस में से एक है। स्पेगेटी पास्ता एक ट्रेडिशनल इटैलियन कुजीन है जो नॉर्थ इंडिया में बहुत पसंद किया जाता है। इस बार वैलेंटाइन डे पर क्यों न आप भी इस रेसिपी को ट्राई करें।

बनाने का तरीका-

• 200-250 ग्राम स्पेगेटी पास्ता
• 1 गाजर , पतला काट लें
• 1 हरी शिमला मिर्च , पतला काट लें
• 1 छोटा चम्मच ओरेगेनो
• 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1/4 कप फ्रेश क्रीम
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• टमाटर तुलसी सॉस पास्ता के लिए-
• 500 ग्राम टमाटर
• 6 कली लहसुन , बारीक काट लें
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• बेसिल के पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

कैसे बनाएं-

• स्पेगेटी पास्ता को सबसे पहले गर्म पानी और थोड़े से नमक में उबाल लें। इसे एकदम न गलाएं यह लगभग 70 प्रतिशत पका होना चाहिए।
• इसके बाद इसे ठंडे पानी में 2-3 बार छान लें। इससे गर्माहट इसे आगे पकने नहीं देगी। अब इसके ऊपर ऑलिव ऑयल डालकर इसे एक तरफ रख दें।
• अब एक प्रेशर कुकर में टमाटर काटकर डाल लें और एक सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकने दें।
• एक सीटी आने के बाद टमाटर को ठंडा होने दें। इसका छिलका हटाएं और गूदे को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर मुलायम प्यूरी बना लें।
• मीडियम आंच पर एक सॉस पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें फिर लहसुन और प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक कि प्याज नर्म न हो जाए।
• अब एक-एककर सारी सब्जियां डालकर उन्हें सॉते कर लें। सब्जियां जब हल्की नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर की प्यूरी, तुलसी के पत्ते, चिली फ्लेक्स, ओरेगेनो, नमक और काली मिर्च डालें और इसे 3 से 4 मिनट के लिए तेज मीडियम आंच पर ही चलाएं।
• पके हुए स्पेगेटी पास्ता को इस सॉस में डालकर मिलाएं और फिर फिर क्रीम डालकर कुछ देर चलाएं।
• एक प्लेट में तैयार क्रीमी स्पेगेटी पास्ता निकालें और वाइन के साथ सर्व करें।

इसे भी पढ़ें: इन शानदार डिशेज को बनाकर वैलेंटाइन डे सेलिब्रेट करें अपने पार्टनर के साथ

चिकन मसाला

अगर आपके पार्टनर को इंडियन पसंद है तो उनके लिए आप चिकन मसाला बना सकते हैं। फ्लेवर से भरपूर यह डिश आपके नाइट डिनर के लिए परफेक्ट रेसिपी है।

सामग्री-

• 750 ग्राम चिकन
• 2 कप कटा हुआ प्याज
• नमक आवश्यकतानुसार
• 2 इंच दालचीनी स्टिक
• 2 हरी इलायची
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 कप पानी
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 1/2 कप कीमा बनाया हुआ टमाटर
• 3 चम्मच धनिया पत्ती
• 2 तेज पत्ता
• 1 काली इलायची
• 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 हरी मिर्च
• 2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

बनाने का तरीका-

• मसाला चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो लें। अब इसे थोड़ी देर के लिए नमक वाले पानी में डालकर रहने दें।
• अब एक कढ़ाही या कुकर में तेल डालकर उसे गर्म कर लें। फिर उसमें तेजपत्ते, इलायची और दालचीनी डालकर फूटने दें। फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के गुलाबी होने तक पकाएं।
• अब आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर लगभग 1 मिनट तक भूनें। जब अदरक-लहसुन पेस्ट थोड़ा सुनहरा हो जाए तो उसमें चिकन के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
• इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। चिकन के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए फिर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और धीमी आंच पर इसे ढककर 7-10 मिनट तक पकाएं।
• इसमें एक कप पानी डालें और फिर कुकर या कढ़ाही को ढककर चिकन को सॉफ्ट होने तक पकाएं। 3-4 मिनट के बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर गार्निश करें।
• आपका मसाला चिकन एकदम तैयार है। इसे नान, रोटी या फिर चावल के साथ मिलाकर खाएं।

वेज लजानिया

यह एक और इटैलियन डिश है जो बहुत ज्यादा पॉपुलर है और नॉर्थ इंडिया की कुछ चुनिंदा जगहों पर ही सबसे बहेतरीन मिलता है। इसे घर पर आप भी बना सकती हैं, चलिए रेसिपी जानें।

सामग्री-

• 2 कप टमाटर का गूदा
• 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• 1/2 छोटा चम्मच ओरेगेनो
• 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• 2 बड़ा चम्मच टोमैटो कैचप
• 1 छोटा चम्मच चिली पाउडर
• 1/2 कप मोजेरेला चीज़
• 1/2 कप प्रोसेस्ड चीज़
• 1 छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्ब्स
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 4 लजानिया शीट्स
• रोस्टेड सब्जियों के लिए-
• 1/2 कप शिमला मिर्च
• 1/2 कप बेबी कॉर्न
• 2 चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 छोटा चम्मच लहसुन
• 1 छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• नमक स्वादानुसार
• क्रीम वेजिटेबल्स बनाने के लिए-
• 1 कप दूध
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• 1/4 कप बेबी कॉर्न
• 1/2 कप शिमला मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पेस्ट
• नमक स्वादानुसार

इसे भी पढ़ें: संतरे के छिलकों का इस्तेमाल कर बनाएं केक, जानें इसकी आसान रेसिपी

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले टोमैटो सॉस बनाने के लिए एक पैन में ऑलिव ऑयल डालकर गर्म कर लें और फिर उसमें लहसुन डालकर कुछ सेकंड्स सॉते करें।
• इसमें प्याज डालकर मीडियम आंच पर सॉते करें और फिर टमाटर का गूदा, ओरेगेनो, चिली फ्लेक्स, केचअप, चिली पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह से 5-6 मिनट के लिए मिक्स करें।
• इसमें चीनी डालकर कुछ 1 मिनट के लिए फिर सॉते करें।
• अब लजानिया शीट्स को तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन में पानी, थोड़ा सा तेल और नमक डालकर गर्म करें और उसमें 2 शीट्स डालकर मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट पकाएं।
• इसका पानी निथारकर इस शीट्स को अलग रख लें।
• अब रोस्टेड सब्जियों की तैयारी करने के लिए एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और उसमें लहसुन और चिली फ्लेक्स डालकर कुछ सेकंड्स के लिए सॉते कर लें।
• इसमें सब्जियां और नमक डालकर 3-4 मिनट के लिए सॉते करें और फिर गैस बंद करके सब्जियां एक किनारे रख दें।
• क्रीम वेजिटेबल्स तैयार करने के लिए एक पैन में मैदा और दूध डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसमें किसी तरह की गांठ नहीं बननी चाहिए।
• एक चौड़े पैन में मक्खन डालकर गर्म करें और उसमें गार्लिक पेस्ट डालें और उसे मीडियम आंच पर सॉते करें।
• इसमें शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न डालकर कुछ देर और सॉते करें। अब इसमें नमक और मैदे और दूध का मिश्रण डालकर 2-3 मिनट पकाएं। फिर इसमें काली मिर्च मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें।
• आपकी क्रीमी सब्जियां तैयार हैं इसे दो हिस्सों में बांटकर अलग रख दें।
• अब लजानिया को तैयार करने के लिए एक बेकिंग डिश में टोमैटो सॉस फैला लें। इसके ऊपर 2 लजानिया शीट्स रखें और थोड़ा दबा दें।
• अब इसमें क्रीमी वेजिटेबल्स का पोर्शन फैलाएं और फिर 5 चम्मच टोमैटो का सॉस फैलाएं।
• इसके ऊपर रोस्टेड वेजिटेबल भी अच्छी तरह से फैला लें और ऊपर से मॉजरेला चीज़ और प्रोसेस्ड चीज़ को अच्छी तरह से डाल लें।
• अब इसके ऊपर फिर से 2 लजानिया शीट्स लगाकर फिर क्रीम वेजिटेबल डालें। इसी तरह टोमैटो सॉस और चीज़ का प्रोसेस दोहराएं।
• अब इसमें आखिर में मिक्स हर्ब्स डालकर इसे 200 डिग्री प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
• आपका बेस्ट लजानिया भी एकदम तैयार है। इसे खाकर तो आपका पार्टनर एकदम खुश हो ही जाएगा।

ये रेसिपीज सिर्फ आप अपने पार्टनर के लिए नहीं बल्कि अपने लिए भी किसी रोज़ बना सकते हैं। इनका आनंद लें और अपना अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।

हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आएगा। अगर ये रेसिपीज आपको दिलचस्प लगी तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।

Image Credit: Freepik