आज हरतालिका तीज का प्रारंभ हो चुका है। सुबह सरगी खाकर महिलाओं ने व्रत रखा लिया होगा। आज के महिलाएं शिव और पार्वती की पूजा करती हैं और पति की लंबी उम्र की कामना करती हैं। ऐसा माना जाता है कि इस व्रत से पति-पत्नी का रिश्ता मजबूत होता है। यह व्रत रखना मुश्किल होता है और इसलिए इसकी तुलना कड़े तप से की जाती है। हरतालिका व्रत में महिलाएं 24 घंटे तक न कुछ खाती हैं और न ही पानी पीती हैं। यह व्रत अगली सुबह पूजा करके खोला जाता है।
आज के पूरे दिन महिलाएं कुछ नहीं खाएंगी, लेकिन व्रत की समाप्ति करने के लिए आप एक पारंपरिक मिठाई बना सकती हैं। तमिल नाडु और बिहार की लोकप्रिय मिठाई चंद्रकला के बारे में आपने सुना होगा। यह गुजिया की तरह ही होती है, बस फर्क इतना है कि इसे गोल आकार में बनाया जाता है। कुछ लोगों का कहना है कि इसे 1949 में तंजावुर में पहली बार बनाया गया था। वहीं, बिहार के लोग इसे अपने यहां की परंपरा मानते हैं।
चंद्रकला गुजिया से काफी मिलती-जुलती है और यह बिहार में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिठाइयों में से एक है। इसे इलायची पाउडर, खोया, नारियल और कई सारे सूखे मेवों से भरकर बनाया जाता है। बाहर से इनकी लेयर एकदम कुरकुरी होती है और इन्हें इन्हें चाशनी में डुबोया जाता है। यह मीठा व्यंजन बिहार की पारंपरिक मीठी डिश है जिसे हर खास मौके पर खाया जाता है।
तीज के मौके पर व्रत को खोलते वक्त आप इस मिठाई को बना सकती हैं। इसे बनाकर पहले भगवान को भोग लगाएं और फिर परिवार वालों को प्रसाद बांट दें। इस रेसिपी को खाकर आपकी आत्मा भी तृप्त हो जाएगी और आपको बाहर से मिलावटी मिठाई लाने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी। आइए जानें इसे कैसे बनाया जाता है।
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आइए आपको बताएं कि ट्रेडिशनल बिहारी चंद्रकला, गुजिया या पेड़ाकिया कैसे बनाते हैं।
इसके लिए पहले मैदे को गूंथकर रेस्टिंग के लिए रखें।
फिलिंग के लिए एक पैन में खोया डालकर भूनें। खोया इकट्ठा हो जाए, तो फिलिंग की अन्य सामग्री डालकर मिक्स करके तैयार करें।
अब चाशनी के लिए पैन में पानी, चीनी और केसर डालकर पकाएं।
आटे को गूंथकर बेलें और उसमें फिलिंग भरकर गुजिया का शेप दें। पूरा चांद बनाने के लिए दो लोइयां एक आकार में बेलें। एक में फिलिंग भरकर दूसरी से ढककर मोड़ें।
तेल गर्म करें और मिठाइयां सुनहरी होने तक भूनें। इन्हें तेल से निकालकर चाशनी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आपकी चंद्रकला मिठाई तैयार है।
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