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हरतालिका तीज के दूसरे दिन नहीं होगी एसिडिटी, बनाएं ये बगैर ऑयल वाली चीजें

हरतालिका तीज के दिन एक महिला निर्जला व्रत रखती है। व्रत अगले दिन खत्म होता है और पूरा दिन कुछ न खाने से एसिडिटी हो सकती है। आइए आपको बताएं कि ऐसी रेसिपीज जिन्हें खाने से आपको एसिडिटी नहीं होगी।
Editorial
Updated:- 2024-08-29, 14:39 IST

उपवास रखने वाले लोगों को ही पता होता है कि पूरा दिन उनका शरीर कितनी मेहनत करता है। जिस दिन आप व्रत रखते हैं, उस दिन आपका शरीर एनर्जी के लिए फैट को बर्न करता है और आपको पूरा दिन ऊर्जावान रखने में मदद करता है। आने वाली 7 सितंबर को हरतालिका तीज का पर्व आ रहा है। ऐसे में महिलाएं निर्जला व्रत रखेंगी।

यह व्रत अगले दिन ही पूजा करने के बाद पूरा होता है। अगले दिन आपको कमजोरी महसूस हो सकती है। पूरा दिन कुछ न खाने-पीने से एसिडिटी की समस्या हो सकती है। आपको एसिडिटी की समस्या न हो, इसलिए हम आपके लिए ऐसी ऑयल-फ्री रेसिपी लेकर आए हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होंगी और स्वाद के साथ स्वास्थ्य के लिए भी बढ़िया होंगी। 

बिना तेल वाली भरवा पूड़ी

आवश्यक सामग्री:

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1 कप उबले और मसले हुए आलू
  • 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ पालक
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • गूंथने के लिए पानी

भरवां पूड़ी बनाने का तरीका-

  • एक परात में आटे में नमक डालकर मिलाएं। इसके बाद, इसे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
  • एक कटोरे में उबले और मसले हुए आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ पालक, धनिया पत्ता, जीरा, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिक्स करके रख लें।
  • आटे को फिर से कुछ देर के लिए गूंथें और लोइयां बना लें। अब उसे बेलकर उसमें आलू और सब्जी वाला मिश्रण भरकर इसे पूड़ी के आकार जितना बेल लें।
  • इसी तरह से सारी पूड़ी बेलकर तैयार करें। 
  • अब एयर फ्रायर में 2 पूड़ी डालकर उन्हें फ्राई कर लें। आप इसे मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन पर भी पका सकते हैं।
  • भरवां पूड़ी को बूंदी याखीरे के रायते के साथ सर्व करें

बीन्स और स्प्राउट सलाद

bean sprout salad

आवश्यक सामग्री:

  • 1 कप पके हुए छोले
  • 1 कप पकी हुई राजमा
  • 1 कप पकी हुई काली बीन्स
  • 1/2 कप कटा हुआ खीरा
  • 1/2 कप कटे हुए टमाटर
  • 1/4 कप कटा हुआ लाल प्याज
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
  • 1 नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

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सलाद बनाने का तरीका-

  • इसके लिए राजमा और छोले को उबालकर रख लें। उबालते वक्त पानी में नमक डाल लें। इससे बीन्स और छोले में भी नमक का स्वाद बैठ जाएगा। 
  • अब एक बड़े कटोरे में छोले और राजमा के साथ बारीक कटा हुआ खीरा, टमाटर, प्याज और धनिया डालकर मिलाएं।
  • एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। सलाद पर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें और फिर प्रोटीन से भरपूर इस सलाद को ब्रंच में या लंच से पहले खाएं।

कोफ्ता पुलाव

kofta pulao

आवश्यक सामग्री:

कोफ्ता बनाने के लिए-

  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
  • 1/2 कप उबले और मसले हुए आलू
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक

पुलाव बनाने के लिए:

  • 2 कप बासमती चावल
  • 1 बड़ा प्याज
  • 1 तेज पत्ता
  • 2-3 लौंग
  • 2-3 हरी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • 4 कप पानी

बनाने का तरीका-

  • एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मैश किए आलू, प्याज, धनिया पत्ता, जीरा, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। सभी चीजों को मिलाने के बाद इनकी मीडियम साइज बॉल बना लें।
  • नॉन-स्टिक पैन में घी डालकर गर्म करे और बॉल्स डालकर भून लें।
  • इसके बाद एक बड़े बर्तन में थोड़ा घी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी और जीरा डालें। जीरा चटकने दें।
  • इसमें कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। भीगे हुए चावल को छानकर बर्तन में डालें। चावल खड़े मसाले की खुशबू सोख लें, इसके लिए उन्हें अच्छी तरह से भूनें।
  • चावल में पानी, नमक और गरम मसाला डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें। इसे ढककर पका लें। भुने हुए कोफ्ते को पके हुए पुलाव में ऊपर से डालकर मिक्स करें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं।
  • कोफ्ता पुलाव तैयार है। इसे मूंग दाल के पापड़ और लाल मिर्च के अचार के साथ खाएं।

मूंग दाल चाट

आवश्यक सामग्री-

  • 1 कप मूंग दाल, 2 घंटे के लिए भिगोई हुई
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
  • 1/2 कप बारीक कटा हुआ खीरा
  • 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 नींबू का रस
  • 1 चम्मच चाट मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • गार्निश के लिए सेव या अनार के दाने

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चाट बनाने का तरीका-

  • भीगी हुई मूंग दाल को छान लें और इसे उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं। जब दाल नरम हो जाए, तो आंच को बंद करके छान लें और ठंडा होने दें।
  • एक बड़े कटोरे में पकी हुई मूंग दाल, कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं।
  • मिश्रण में चाट मसाला और नमक डालकर मिक्स करें। इसके बाद ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • कुरकुरे स्वाद के लिए सेव या अनार के दानों से गार्निश करें। चाट को एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक या ऐपेटाइजर के रूप में सर्व करें।

हेल्दी खाने का मतलब बेस्वाद या बोरिंग खाना नहीं है। ये रेसिपीज स्वाद के साथ-साथ टेस्ट से भरपूर होंगी। इनमें मिलाए चटपटे मसाले आपके मूड को भी एकदम बूस्ट करेंगे। 

 

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Image Credit: Freepik

 

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