ये छोटे-छोटे टिप्स मसाला इडली के टेस्ट को बनाएंगे लाजवाब

बची हुई इडली को आप एक बेहद ही टेस्टी और मसालेदार तरीके से खा सकते हैं। मसाला इडली की सबसे अच्छी बात है कि आप अपनी पसंद और टेस्ट के अनुसार आसानी से कस्टमाइज कर सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप मसाला इडली को और भी ज्यादा टेस्टी बना सकती हैं-

घी या मक्खन से लगाएं तड़का

मसाला इडली बनाते समय उसमें तड़का लगाया जाता है। लेकिन आप तड़के के लिए तेल की जगह घी या मक्खन का इस्तेमाल करें। फिर इसमें राई, करी पत्ता, उड़द दाल, चना दाल और हींग डालें। दरअसल, घी और मक्खन से खाने में खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ते हैं। साथ ही, राई, दाल और हींग से बेस फ्लेवर और भी टेस्टी बनता है।

प्याज को धीमी आंच पर पकाएं

मसाला इडली बनाते समय जब आप प्याज को भून रहे हैं तो उसे धीरे-धीरे मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। जब प्याज को इस तरह से पकाया जाता है तो यह एक तरह का मीठापन देता है, जिससे मसाले का स्वाद बैलेंस बनता है।

टमाटर को अच्छे से गलने तक पकाएं

मसाला इडली बनाते समय कटे टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वो नर्म होकर गाढ़ा सा पेस्ट न बन जाए। दरअसल, ठीक से पके टमाटर से मसाले में खट्टा-मीठा स्वाद और गाढ़ापन आता है, जिससे मसाला इडली पर अच्छे से चिपकता है। इससे यकीनन आपको बेहतर स्वाद मिलता है।

डालें बारीक कटी हुई सब्ज़ियां

जब आप मसाला इडली बना रही हैं तो इसमें शिमला मिर्च, कद्दूकस की गाजर या मटर आदि को डालना अच्छा विचार है। सब्ज़ियों से रंग, क्रंच और न्यूट्रिशन बढ़ता है, जबकि शिमला मिर्च से ताजगी और हल्की स्मोकी खुशबू आती है।

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ताजे पिसे हुए मसालों का करें इस्तेमाल

मसाला इडली बनाते समय हमेशा ताजा पिसी काली मिर्च, गरम मसाला या सांभर मसाला इस्तेमाल करने की कोशिश करें। जब आप ताजा मसाले जब भूनते हैं तो उनकी खुशबू और तेल बाहर आता है, जिससे इडली का स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।

डालें अदरक-लहसुन का पेस्ट

अगर आपको लहसुन खाना पसंद है तो ऐसे में प्याज़ पकाते समय अदरक-लहसुन का घर का बना पेस्ट डालें। इससे मसाले में गर्माहट और तड़का जैसा स्वाद आता है। साथ ही मसाला इडली का टेस्ट एकदम स्ट्रीट-स्टाइल लगता है।

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