पार्टी के लिए बनाने हैं क्रिस्पी कटलेट तो ये टिप्स करें फॉलो

जब भी घर में पार्टी होती है तो हम कई तरह के फूड आइटम्स करते हैं। सबसे पहले मेहमानों को स्टार्टर के रूप में कई डिलिशियस स्नैक्स सर्व किए जाते हैं। फ्रेंच फ्राइस से लेकर कटलेट तक, कुछ ऐसे स्नैक्स हैं, जो हर किसी को बेहद पसंद आते हैं। कटलेट में लोग आलू या पनीर के कटलेट से लेकर वेजिटेबल कटलेट कई तरह की वैरायटी सर्व करते हैं। लेकिन यह देखने में आता है कि जब कटलेट बनाए जाते हैं तो वे उतने क्रिस्पी नहीं बनते हैं। जिसकी वजह से कटलेट खाने में उतने टेस्टी नहीं लगते हैं।

हो सकता है कि आप भी अपनी पार्टी में स्नैक्स के रूप में कटलेट सर्व करने का मन बना रहे हों और उसे एक्स्ट्रा क्रंची बनाना चाहते हों। तो इसके लिए आपको बहुत कुछ करने की जरूरत नहीं है। अगर आप कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखेंगे तो इससे आपके कटलेट बेहद ही टेस्टी और क्रंची बनेंगे। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही टिप्स के बारे में बता रहे हैं-

करें डबल कोटिंग 

कटलेट को क्रिस्पी बनाने के लिए कोटिंग बहुत अधिक मायने रखती है। जब भी आप कटलेट का मिश्रण बना लें तो पहले थोड़ा सा मिश्रण लेकर उसे हाथों से कटलेट की शेप दें। अब इस कटलेट को मैदे या बेसन के घोल में डिप करें। इसके बाद आप कटलेट को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। इससे कटलेट काफी क्रिस्पी बनते हैं।  

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कटलेट का साइज

कटलेट बनाते समय आप यूं तो उसे मनपसंद शेप दे सकते हैं, लेकिन उसका साइज बहुत अधिक मायने रखता है। आप हमेशा इस बात का ध्यान रखें कि कटलेट बहुत अधिक मोटे ना बनें। अगर कटलेट बहुत अधिक मोटे होते हैं, तो इससे वे तलते समय अंदर से कच्चे रह जाते हैं, जबकि वे  बाहर से जल सकते हैं।

पर्याप्त गरम हो तेल 

जब भी आप कटलेट बनाते हैं तो आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि तेल पर्याप्त गरम हो। आप तेल को मध्यम-तेज आंच पर गर्म करें। कभी भी कटलेट फ्राई करने वाला तेल बहुत गरम या ठंडा नहीं होना चाहिए, वरना कटलेट क्रिस्पी नहीं बनते हैं। अगर तेल बहुत ठंडा होगा तो कटलेट तेल सोख लेंगे। वहीं, अगर तेल बहुत ज्यादा गरम होगा तो कटलेट बाहर से जल जाएंगे और वे अंदर से कच्चे होंगे।

ना पलटें बार-बार

कटलेट को अगर आप क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो आपको उन्हें सही तरह से तलना भी आना चाहिए। कई बार यह देखने में आता है कि कटलेट को फ्राई करते समय लोग उन्हें बार-बार पलटते हैं। लेकिन ऐसा करने से बचना चाहिए। बार-बार पलटने से कटलेट के टूटने और उनमें तेल भरने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, हमेशा कटलेट तेल में डालने के बाद पहले एक साइड को अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने दें। इसके बाद ही आप उसे पलटें और दूसरी साइड से भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें।

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