क्या आपके घर में भी अक्सर बाहर का खाना आता है? क्या बच्चे घर में रोटी-सब्जी छोड़कर बाहर का फ्राइड चिकन चाव से खाते हैं? महीने में एक बार बाहर का खाने में कोई परहेज नहीं है, लेकिन जब आप ऐसा बार-बार करने लगते हैं, तो इससे आपके स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है। वहीं, बच्चों का बाहर का खाना खाने से रोकना है, तो आप उनके लिए कभी-कभी ऐसी ट्रीटस बनानी चाहिए।
ऐसे में घर पर बनी चीजों को आप अपने हिसाब से बनाएंगे तो इंग्रीडिएंट्स भी फ्रेश होंगे। घर पर बनी हुई चीजें प्रिजर्वेटिव्स से न बनकर ऑथेंटिक सब्जियों से बनती हैं। इसी तरह अगर बच्चों को फ्राइड चिकन बहुत ज्यादा पसंद है, तो आप उसे भी घर बनाएं। घर पर बनी ये रेसिपी बाहर के रेस्तरां से ज्यादा अच्छी होगी। इसे और भी ज्यादा क्रिस्पी और टेस्टी बनाने के लिए आप फ्राइड चिकन में ये इंग्रीडिएंट्स डाल सकते हैं।
आप नूडल्स से भी चिकन को क्रिस्पी बना सकते हैं और यह काफी अलग स्वाद देगा। आटे के नूडल्स को बारीक-बारीक कूट लें और इसे चिकन को क्रिस्पी बनाने के लिए के लिए उपयोग करें। नूडल्स रफ कोटिंग बनाते हैं जो तलने पर अच्छी तरह से कुरकुरी हो जाती है। अगर आप चिकन का स्वाद बढ़ाना चाहें तो कोटिंग के लिए फ्लेवर्ड या प्लेन नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। इतना ही नहीं, नूडल्स के मसाले को भी चिकन के बैटर में मिला सकते हैं।
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अगर आप चाहते हैं कि चिकन में मीठा स्वाद न आए, तो आप प्लेन बिस्कुट ले सकते हैं। हल्का सॉल्टेड बिस्कुट भी चिकन को अच्छा फ्लेवर देगा। बिस्कुट चिकन में बटरी और भुरभुरी बनावट देते हैं। यह ब्रेडक्रंब के समान कुरकुरापन देता है। बिस्कुट को बारीक कूट लें और उन्हें कोटिंग के रूप में इस्तेमाल करें।
पोहा नूडल्स की तरह कुरकुरापन नहीं जोड़ सकता, लेकिन यह एक हल्की क्रिस्पीनेस देता है। जब चिकन को आप पोहे की कोटिंग देकर तलते हैं, जो यह थोड़ा फूल जाता है। इससे चिकन की कुरकुरी बनावट बनती है। पोहे को सीधे कोटिंग के रूप में इस्तेमाल करें। अगर आप इसकी क्रिस्पीनेस बढ़ाना चाहें, तो पोहे को हल्का रोस्ट किया जा सकता है।
कॉर्नफ्लेक्स का इस्तेमाल चिकन को क्रिस्पी करने के लिए बहुत ज्यादा किया जाता है। आप भी इसी तरह से इसका उपयोग कर सकते हैं। आप प्लेन सीरीयल्स से चिकन को कोट कर सकते हैं। इसके बारीक टुकड़े पहले से ही फ्राइड होते हैं, जो चिकन को तलने पर एक बढ़िया कुरकुरापन देते हैं। आप कॉर्नफ्लेक्स में मसाला डालकर चिकन को मैरिनेट भी कर सकते हैं।
इसके मोटे टुकड़ों को पीस लें और उन्हें कोटिंग के रूप में इस्तेमाल करें। क्रंच को बनाए रखने के लिए इसे बहुत ज्यादा बारीक करने से बचें।
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बारीक पिसा हुआ कच्चा चावल एक ग्रिटी और कुरकुरी बनावट देता है। यह बाकी चीजों से अलग और यूनिक क्रंच चिकन में जोड़ता है। कच्चे चावल को मोटे पाउडर में पीसने के लिए फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें। इसे बहुत ज्यादा दरदरा भी नहीं रखना चाहिए। तलने से पहले चिकन को इस आटे से कोट करें और फिर अंडे में डुबोकर दोबारा चावल के आटे से कोट करके तल लें।
आप चिकन को कोट करने के लिए इसके अलावा कई सारी चीजों का उपयोग कर सकते हैं। कॉर्न स्टार्च या पोटैटो स्टार्च भी इसके लिए उपयोग में लाया जा सकता है। हमें उम्मीद है ये टिप्स आपके काम आएंगे। अगर आपको यह लेख पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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