अब घर की साधारण दाल-सब्जी भी लगेगी खास, इन 4 टिप्स से खाने को दें रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

अक्सर जब हम घर पर मेहमानों को बुलाते हैं, तो मन में यही चिंता रहती है कि खाना आम सा न लगे। हम सोचते हैं कि शायद महंगा या विदेशी पकवान बनाना ही एकमात्र तरीका है, लेकिन ऐसा नहीं है, यकीन मानिए, असली जादू आपकी रेसिपी में होता है, बल्कि उसे बनाने और परोसने के छोटे-छोटे तरीकों में छिपा होता है। आप अपनी रोजाना की दाल और साधारण सब्जी को भी सिग्नेचर डिश बना सकती हैं। ऐसे में इनके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आप अपने घर के खाने को रेस्टोरेंट जैसा शाही अंदाज कैसे दे सकती हैं। जानते हैं इस लेख के माध्यम से...

तड़के का खास तालमेल

रेस्टोरेंट के खाने की खूशबू सबसे पहले हमें अपनी तरफ खींचती है। साधारण दाल को खास बनाने के लिए सर्व करने से ठीक पहले एक डबल तड़का लगाएं। असली घी में थोड़ा सा जीरा, बारीक कटा हुआ लहसुन और सूखी लाल मिर्च का तड़का तैयार करें। अंत में गैस बंद करके चुटकी भर कश्मीरी लाल मिर्च डालें और इसे दाल के ऊपर डाल दें। यह रंग और खुशबू किसी भी ढाबे या रेस्टोरेंट को मात दे सकती है।

स्मौकी फ्लेवर का इस्तेमाल

पनीर या मिक्स वेज जैसी सब्जियों में वह तंदूरी स्वाद लाने के लिए कोयले का धुआं दें। सब्जी पकने के बाद एक छोटी कटोरी को सब्जी के बीच में रखें, उसमें जलता हुआ कोयला डालकर थोड़ा सा घी डालें। जैसे ही धुआं निकले, बर्तन को 2 मिनट के लिए ढक्कन से बंद कर दें। यह एक छोटी सी ट्रिक साधारण सब्जी को भी अंगारा डिश बना देगी।

इसे भी पढ़ें -सुबह की नरम रोटी दोपहर तक बन जाती है पापड़? जानें कारण और कैसे बनेंगी सॉफ्ट

मसालों को भूनने का सही तरीका

जल्दबाजी में हम अक्सर मसालों को कच्चा छोड़ देते हैं। रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए प्याज और टमाटर के पेस्ट को तब तक भूनें जब तक वह किनारों से तेल न छोड़ने लगे। इसके अलावा, मसालों में थोड़ा सा कसूरी मेथी लेकर रगड़कर डालना कभी न भूलें। इसकी खुशबू घर के साधारण खाने को भी खास बना देती है। 

क्रीमी टेक्सचर के लिए घरेलू विकल्प 

होटल की ग्रेवी बहुत रिच और स्मूथ होती है। घर पर इसके लिए आप काजू के पेस्ट की जगह उबले हुए प्याज का पेस्ट या थोड़ी सी मलाई का इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आप ग्रेवी वाली सब्जी बना रही हैं, तो लास्ट में एक चम्मच मक्खन या कद्दूकस किया हुआ थोड़ा सा पनीर ऊपर से डालें। इससे डिश का लुक और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे।

इसे भी पढ़ें -सब्जी नहीं, अब ट्राई करें लौकी राइस की ये 2 चटपटी रेसिपीज; स्वाद ऐसा कि बार-बार मांगेंगे बच्चे

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Images: Freepik/shutterstock