मठरी बनाते वक्त इन बातों का रखें ध्यान

चाय के साथ बिस्कुट के अलावा मठरी खाई जाती है। मठरी खाते ही चाय का मजा दोगुना हो जाता है। हालांकि,जब तक मठरी क्रिस्पी न हो स्वाद नहीं आता है। अक्सर महिलाओं की यह शिकायत होती है कि उनकी मठरी जल्दी टूट जताी है या फिर स्वाद नहीं आता है।

मठरी बनाते वक्त अगर कुछ बातों का ध्यान नहीं रखा गया तो टेस्ट बिगड़ जाता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि परफेक्ट मठरी बनाने के लिए क्या करना चाहिए और क्या नहीं।

पानी की मात्रा पर दें ध्यान

मठरी बनाने के लिए आटा गूथते वक्त आपको इस बात का खास ध्यान रखना चाहिए कि पानी ज्यादा न हो। इससे आटा सॉफ्ट हो जाएगा और मठरी का स्वाद बदल जाएगा। इसलिए कम पानी का उपयोग करें और टाइट आटा गूंथें।

सॉफ्ट आटे से मठरी सही नहीं बनती हैं। आटे में पानी थोड़ा-थोड़ा करके ही डालें। एक ही बार में पानी डाल देंगी तो आटा गीला हो जाएगा। इसलिए पानी की सही मात्रा का उपयोग करें।

तेल जरूर डालें

कई महिलाएं मठरी बनाते वक्त तेल का इस्तेमाल नहीं करती हैं। यह सबसे सामान्य गलती है। अगर आप भी ऐसा करती हैं तो अब यह आदत छोड़ दें। मठरी के लिए सबसे पहले आटा छान लें, फिर तेल डालें। अब आटे में तेल को अच्छे से मिला लें। इसके बाद पानी से आटा गूंथें।

आटे को गूथने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल न करें। इससे आटा बेकार हो सकता है। इसके बजाय आपकोफॉर्च्यून तेल से आटा गूथना चाहिए। 1-2 चम्मच तेल ही काफी होगा। तेल की मात्रा आटे पर निर्भर करती है। तेल का उपयोग इसलिए किया जाता है ताकि आटा अच्छे से मिक्स हो जाए। (नमक पारे कैसे बनाएं)

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दही का करें इस्तेमाल

जब तक मठरी क्रिस्पी न हो तब तक मजा नहीं आता है। ऐसे में आप दही का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह नुस्खा हलवाई अपनाते हैं। दही के उपयोग से न केवल मठरी खस्ता हो जाएगी, बल्कि स्वाद भी बदल जाएगा। आटा गूथते वक्त 3-4 चम्मच दही डालें। (3 नमकीन रेसिपी)

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सही तरीके से तलना है जरूरी

मठरी को सही तरीके से तलना जरूरी होता है। यह सबसे अहम भाग है। मठरी को तलने के लिए तेल गर्म कर लें। इसके बाद आंच को कम करके मठरी को फ्राई कर लें। आपको मठरी को तब तक पकाना चाहिए, जब तक कि इसका रंग सुनहरा न हो जाए। अगर तेल ज्यादा गर्म हो जाएगा तो मठरी जल सकती है।

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